De invloed van de gemaksgeneraties (Millennials en Generatie Z) op de foodmarkt wordt steeds groter. Het aandeel van deze twee generaties in de buitenshuisconsumptie schiet omhoog. Dat blijkt uit de Foodshopper Monitor 2024 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
De omzet van de totale Nederlandse foodservicemarkt (horeca, gemak, catering) steeg in 2023 met 13,1% naar €21.498 miljoen. De omzet van de horeca groeide met 12,9% naar €11.598 miljoen. Dat blijkt uit cijfers die het FoodService Instituut Nederland (FSIN) tijdens de Horecava presenteerde.
Nederlanders geven dit jaar waarschijnlijk een recordbedrag uit in restaurants en cafés. Dat meldt kennisplatform FoodService Instituut Nederland (FSIN), dat verwacht dat de totale omzet zal groeien naar 22 miljard euro. Dat is bijna 16 procent meer dan vorig jaar en ook meer dan in het laatste jaar voor de coronacrisis. Het is echter maar de vraag in hoeverre ondernemers van deze stijgende uitgaven kunnen profiteren, aangezien ook hun bedrijfskosten zijn gestegen.
De omzet van de foodservicebedrijven is in 2022 gestegen met ruim 40%, naar een omzet van €19,1 miljard. Dat meldt het FoodService Instituut Nederland (FSIN) op het jaarlijkse FSIN Brunchcongres tijdens de Horecava.
De explosieve groei van bezorgformules voor boodschappen en maaltijden is dé ontwikkeling van 2021 in de Nederlandse foodmarkt. Dat laat de FSIN Food500 2022 zien.
Een maand geleden lanceerde FSIN een eerste corona-scenario voor de foodsector. Inmiddels is duidelijk dat de impact van de coronacrisis naar alle waarschijnlijkheid veel groter zal zijn dan in scenario I staat gemeld. Daarom volgt nu het tweede scenario. Foodservice heeft €7,1 miljard omzetverlies door corona in 2020
