Waar vallen de Michelinsterren dit jaar? Dit zijn de voorspellingen van topchefs

Maandelijkse methodiek Wouter Verkerk: Download briefingsplan

Uitgeverij van Misset Horeca neemt Entree magazine over

Actueel

Meer over Ondernemen

Winterterrasgisteren
Zo houd je het winterterras aantrekkelijk: Van warme billen tot glazen iglo
Hoe houd je je terras gevuld als de temperatuur richting het vriespunt gaat? Horecaondernemers investeren in verwarmde kussens, beschutting en zelfs complete iglo's om gasten langer buiten te houden. Welke oplossingen werken in de praktijk en verdient zo'n investering zich terug?
De Hoefslag15 sep. 26
De Hoefslag wordt overgenomen, nieuwe eigenaren verlaten restaurant met Michelinster
Leon Mazairac en Zara Kooke nemen per 1 januari 2027 De Hoefslag in Bosch en Duin over. Na zes jaar bij Restaurant Karel 5 in Utrecht, waar hij met zijn team een Michelinster behaalde, kiest Mazairac voor een volgende stap: van chef naar chef én ondernemer. Samen met Kooke gaat hij bouwen aan een nieuwe toekomst voor een van de bekendste gastronomische huizen van de regio.
Personeel inroosteren15 sep. 26
Werknemer weigert op een andere locatie te werken, mag dat?
U heeft meerdere vestigingen, of er is tijdelijk behoefte aan inzet op een andere locatie. Logisch dat u denkt: ik zet een van mijn medewerkers daar gewoon in. Maar dan volgt een weigering. Mag een werknemer dat zomaar? Advocaat Myrte Winters geeft antwoord.
Automatisering15 sep. 26
Toekomstige horeca-medewerkers kunnen straks digitaal het voortouw nemen
Hospitality-opleidingen zetten steeds vaker immersieve trainingen en digitale prototypes in om studenten digitaal werkklaar te maken voor de horeca van morgen. Wat hospitality-opleidingen studenten nu al leren over AI, VR en digitale prototypes, en wat dat betekent voor de werkgever.
Blog14 sep. 26
Niels Mulder: 'Groeien door loslaten'
Er bewust niet zijn in je eigen zaak. Dat is voor iedereen soms beter. Dat betekent niet dat je thuis op de bank moet gaan liggen (alsof horecaondernemers dat ooit doen), maar juist dat er ruimte is om elders ervaring op te doen. Dat betoogt Niels Mulder in zijn nieuwe column.
Openingen14 sep. 26
Edwin Muns opent met jong talent Brasserie De Hofsmid
In november 2026 opent Brasserie De Hofsmid haar deuren in het historische Buren in de Betuwe. Op de horecalocatie, waar voorheen Brasserie Goede Buren en De Hofhouding gevestigd waren, verrijst een laagdrempelige brasserie.

Meer over Ondernemen

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

of maak een account aan

De voordelen van Misset Horeca

Praktische handvatten

Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.

Antwoord op ondernemersvragen

Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.

Laat je inspireren

Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.

Meer Inspiratie

Binnenkijken bij15 sep. 26
Binnenkijken bij Van der Valk Hotel Emmen na ingrijpende renovatie
Na een verbouwing van achttien maanden is Van der Valk Hotel Emmen klaar voor een nieuw hoofdstuk. Alle hotelkamers in het oorspronkelijke deel van het hotel zijn volledig vernieuwd.

Meer Inspiratie

Lees Misset Horeca

Gastvrij Rotterdam geldt inmiddels als startknop van een nieuw seizoen: ontmoeten, ontdekken, proeven en vooral bedenken wat je als ondernemer de komende maanden anders of beter kunt doen. In deze editie van Misset Horeca inspirerende voorbeelden van bedrijven die van hun zaak ook in de koudere maanden een bestemming maken.

Bekijk editie 6

Bekijk vacatures

Meer van onze partners

Meer van onze partners

Meer digitale magazines

Missy geeft antwoord

Missy chat

Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.