Edwin Hollanders versloeg negen andere kandidaten op het wedstrijdpodium. Bas van Zoggel van Den Tol in Velp, de winnaar van vorig jaar, werd tweede met zijn creatie Spek Kaas Pannenkoek. De derde prijs is voor Simon Heusinkveld van ‘t Noorden in Aalten met zijn pannenkoek ‘Of je worst lust’.
‘Wauw. Echt vet’, reageert Hollanders. ‘Toen ik de kinderjuryprijs kreeg, was ik een heel klein beetje teleurgesteld. Ik dacht dat ik daarmee geen nummer één kon zijn. Dat ik nu allebei de bekers heb, is echt fantastisch.’
Hollanders werd vorig jaar tweede, het jaar daarvoor derde. Gezien de voorbereiding, had hij dit jaar geen winst verwacht. ‘Privé heb ik een moeilijke tijd achter de rug. Dit is echt een mooie opsteker.’
Voor zijn winnende creatie gebruikte Hollanders een naturel basispannenkoek, met daarop buikspek met speculaaskruiden en appelstroop, crème van spliterwten, gewokte spruiten en zuurkool. De pannenkoek staat nog niet op de menukaart van De Perdstal, maar dat gaat wel gebeuren, zegt Hollanders.
De jury prees zowel zijn presentatie als het geheel van smaken. 'Er lag geen ingrediënt te veel op de pannenkoek. Alle smaken klopten, en het geheel zag er fantastisch uit. Terechte winnaar van zowel de vakjury als de kinderjury.'
De deelnemers dit jaar waren (in volgorde van deelname, zie de foto’s):
- Michel van Oostrum, De Polder Pannenkoek in Lelystad – De Polderpannenkoek
- Bas van Zoggel, Den Tol in Velp – Spek Kaas Pannenkoek (2e plaats)
- Michelle Melsen, Eatery The Pancake in Nijmegen – Beet it
- Michel Nachtegaal, Mister Pancake in Enschede – Hollands Hartig
- Erik Meursen, Pand Pannenkoek in Schalkwijk – Hartig Hollands (winnaar sponsorprijs Koopmans)
- Edwin Hollanders, Pannenkoekenhuis De Perdstal in Venray – Hollandser krijg je hem niet (1e plaats en winnaar kinderjury)
- Sander Buil, Pannenkoekenhuis Hans & Grietje in Zeewolde – Pannenkoek Toverbitterbal
- Monique Smits, Jachthut op den Hamer in Wellerlooi – Pannenkoek met Courgette en Geitenkaas
- Simon Heusinkveld, ‘t Noorden in Aalten – ‘Of je worst lust’ (3e plaats)
- Rob Weijers, De Heikamp in Ruurlo – Hollandse Helden
De juryleden zijn:
- Demian van der Reijden, redacteur Misset Horeca - voorzitter
- Rebecca van Lent, voedings- en smaaktechnoloog
- Foliena Feenstra, oud winnares Lekkerste Broodje Catering
Kinderjury:
- Armin Rosink
- Romé Beekman
- Tycho Beekman
De wedstrijd de Lekkerste Pannenkoek werd dit jaar voor de tweede keer georganiseerd. Daarvoor is de competitie vier keer georganiseerd door Koopmans als het NK Pannenkoekenbakken.
