Michelin heeft restaurant Bougainville in Amsterdam beloond met één Michelinster in haar gids voor 2019. Het restaurant zit in Hotel TwentySeven van Eric Toren op de dam in Amsterdam. Pascal Jalhay, de signature chef van het restaurant, vertrok in april van dit jaar bij de zaak. Tim Golsteijn die er al in de keuken stond, nam de leiding op zich en verdient nu een Michelinster.
TwentySeven verwijst naar het huisnummer, nummer 27 op de Dam waarin het hotel is gevestigd. Het hotel heeft zestien suites en dus een restaurant, genaamd Bougainville. De inrichting is super-de-luxe en hiervoor zijn kosten nog moeite gespaard.
