Chef Tim Golsteijn met Eric Toren van luxe boetiekhotel TwentySeven.

'Een stralend schone vaat speelt een cruciale rol in het hoog houden van de kwaliteit'

Wanneer het waarborgen van de hoogste kwaliteit binnen je bedrijf prioriteit heeft, is efficiëntie in het proces key, weet Eric Toren, eigenaar van Hotel TwentySeven en Restaurant Bougainville in Amsterdam, als geen ander. Om een snellere workflow te garanderen en servies en glazen stralend schoon te houden, koos de hotelier bewust voor Winterhalter.

Lendl Mijnhijmer

Lendl Mijnhijmer verlaat Bougainville

Lendl Mijnhijmer stopt eind januari als wine director en maître van restaurant Bougainville* in Amsterdam. Na vijf jaar heel hard werken wil hij even gas terugnemen en kijken wat zijn volgende stap wordt. Wel blijft de topsommelier op de achtergrond betrokken bij het wijnbeleid van hotel Twenty Seven, waar Bougainville onderdeel van uitmaakt. Eigenaar Eric Toren heeft een bekende naam met veel ervaring aangetrokken als opvolger van Mijnhijmer als maître-sommelier.

Restaurant Bougainville* gaat sauzen verkopen in eigen 'Sauce Shop'

Restaurant Bougainville* gaat sauzen verkopen in eigen 'Sauce Shop'

Restaurant Bougainville* verkoop haar eigen sauzen in de dinsdag 26 januari gelanceerde Bougainville Sauce Shop. 'Er was altijd veel vraag naar onze sauzen, ook of we die los verkochten. Vroeger was het antwoord nee, sinds vandaag is het antwoord ja.'

Super Lyan uitgeroepen tot beste hotelbar van Amsterdam

Super Lyan uitgeroepen tot beste hotelbar van Amsterdam

Afgelopen weekend werden tijdens Hotelnacht de Belvedere Best Hotel Bar Awards uitgereikt. Super Lyan werd uitgeroepen tot de beste hotelbar van Amsterdam.

Foto: Koos Groenewold

Hotel TwentySeven van Eric Toren wint meerdere internationale prijzen

Amsterdams boutique Hotel TwentySeven heeft vrijdagavond bij de International Hotel & Property Awards van het blad Design et al, in de wacht gesleept: beste hotel van Europa onder 50 kamers.

Hotelnacht presenteert Royal Flush bij hotel TwentySeven

Hotelnacht presenteert Royal Flush bij hotel TwentySeven

Tijdens Hotelnacht op 19 en 20 januari openen Amsterdamse hotels hun deuren voor bezoekers. Zij kunnen het hele weekend naar tientallen creatieve, culturele en culinaire evenementen in meer dan 30 tophotels, waaronder TwentySeven, Conservatorium Hotel en Pulitzer.