Het voltallige personeel van De Kas trekt van 4 tot en met 22 januari, tijdens de verbouwing van hun eigen restaurant, tijdelijk in bij NH Collection Barbizon Palace waar de deuren van de Sint-Olofskapel geopend worden voor pop-up wijnbar Sint Soif.
Chef Jos Timmer van restaurant De Kas*: ‘Het leek er even op dat de potten en pannen een maandje onaangeroerd zouden blijven. Onze keuken wordt namelijk verbouwd, maar we wilden uiteraard graag blijven koken.’
Pop-up restaurant Sint Soif
De patroonheilige van de zeevaarders maakt plaats voor Sint Soif wat onder De Kas signatuur zal worden uitgevoerd. In de 15e eeuwse kapel zal het helemaal draaien om cider, wijn, oesters en de groentegerechten uit De Kas tuinen in de Beemster en Amsterdam.
Het pop-up restaurant is een opvolging van eerdere succesvolle pop-ups in de kapel van NH Collection Barbizon Palace, zo opende Vermeer-chef Chris Naylor in 2016 al eens een pop-up waar groente de hoofdrol speelde en in 2020 een pop-up BBQ restaurant.
General Manager Ludo de Jong ziet Sint Soif graag komen: ‘De oudste kapel van Amsterdam leent zich perfect als achtergrond om fijne gastronomie te ervaren. We zijn dan ook trots dat we met onze locatie daartoe kunnen bijdragen. Met @Olof’s bieden we geregeld plaats aan unieke pop-up concepten, met prachtige samenwerkingen als resultaat.’
Sint Soif is geopend van woensdag tot en met zondag voor diner, in het weekend wordt ook lunch geserveerd.
Over NH Collection en De Kas
NH Collection is het premium merk van de NH Hotel Group met hotels in iconische gebouwen in wereldsteden zoals Amsterdam, Berlijn, Madrid, New York en Buenos Aires. Er zijn 87 NH Collection hotels op 55 bestemmingen wereldwijd, waarvan drie in Amsterdam: NH Collection Doelen (dit wordt heel binnenkort Tivoli Doelen), NH Collection Barbizon Palace en NH Collection Flower Market. Ddaarnaast is er in Nederland ook NH Collection Eindhoven.
Restaurant De Kas is gevestigd in de voormalige stadskwekerij in park Frankendael in Amsterdam Oost. De Kas is een van de eerste farm to table restaurants ter wereld, ontving in 2021 een groene Michelinster en in 2022 een rode Michelinster.
