Het stel, dat elkaar leerde kennen bij restaurant Oudaen, heeft jarenlang horecaervaring opgedaan met als doel ooit voor hunzelf te beginnen. Via crowdfunding hopen zij een bedrag van €245.000 op te halen voor de verbouwing, de overname van de inventaris, het plaatsen van een keuken en nieuw meubilair. Reeds is ruim een ton opgehaald met bijna 100 betrokkenen.

Espresso- en borrelbar

Het stel, met beiden veel horecaervaring, heeft een duidelijk missie voor hun eigen zaak. 'We willen een plek creëren waar mensen zich de hele dag door thuis voelen en waar mooie, pure producten centraal staan', aldus Hol. Bij Jolie begin je de ochtend met een koffie en ontbijt, loop je ’s middags langs voor een espresso aan de bar voor een euro - zoals de Italianen dat doen - en sluit je de dag af met een borrelplank en een speciaalbier.

'Gasten kunnen zich laten verrassen door kleine gerechtjes met verfijnde smaken uit alle windstreken of uitgebreid tafelen met de borrelplanken. Daarnaast is er een ruim assortiment aan vega en vegan gerechten', aldus Van Orsouw.

Café de Stadsgenoot

Op de locatie is momenteel nog bruine studentenkroeg en de stamkroeg van Van Orsouw gevestigd: Café de Stadsgenoot. Utrechters kunnen deze locatie kennen van de lapjesmarkt, welke sinds de 16e eeuw een begrip is in de binnenstap. De uitstraling blijft deels behouden, maar wordt in een modern jasje gestoken.

Crowdfunding

Om hun droom te kunnen realiseren, hebben de ondernemers een crowdfunding campagne opgezet. ‘Het lijkt ons te gek om dit samen met Utrechters te realiseren. Zo voel je je al thuis, zonder dat je er überhaupt geweest bent’, aldus Van Orsouw. Het doel is om minimaal €245.000 op te halen waarvan bijna de helft al opgehaald is met behulp van 93 toekomstige gasten. Naast een rendement krijgen investeerders leuke extra’s zoals een gepersonaliseerde borrelplank. Geïnteresseerden kunnen nog tot 31 december mee-investeren.