Borrl Kitchen serveert ontbijt en lunch tot 15.30 uur waarna de kaart met snacks en avondkaart doorloopt tot in de late avond. 'Bij Borrl Kitchen wordt alles open geserveerd, eet je alles samen en deel je smaken, ervaringen en belevenissen', zegt mede-eigenaar Remi Oerlemans.
Borrl Kitchen maakt zo veel mogelijk gebruik van Amsterdamse producten. Niet alleen op de kaart, ook in het interieurs Zo is een muur bekleed met de vloer van een oude Amsterdamse gymzaal. Verder is Borrl Kitchen ingericht in samenwerking met het Nederlandse design-label Zuiver.
Kinderen mogen bijvoorbeeld zelf hun limonade maken van Amsterdamse siropen en Amsterdams spuitwater, volwassen gasten kunnen een koffie-tasting doen met twee single origins van Stooker Coffeeroasters.
Thee komt van het Amsterdamse Citea, zelfs de vermout is Amsterdams: Willem’s Wermoed, gemaakt van kruiden uit de Amsterdamse Hortus Botanicus op slechts 300 meter van Borrl Kitchen.
