Gesponsord

Waarom Nieuw Schaijk kiest voor de MTR-korventransportvaatwasmachine

Wanneer je dagelijks 700 gasten ontvangt, is een soepel lopend wasproces geen luxe, maar een absolute noodzaak. In restaurant Nieuw Schaijk weet eigenaar Johan Tielemans als geen ander hoe belangrijk een betrouwbaar en efficiënt vaatwassysteem is. Na een grondige zoektocht koos hij voor de korventransportvaatwasmachine van Winterhalter.

‘Samen met Winterhalter hebben we het maximale uit onze spoelkeuken gehaald. De MTR levert vlekkeloze wasresultaten op het gebied van hygiëne – en is bovendien enorm zuinig in gebruik. Dit vaatwassysteem overtuigt ons elke dag opnieuw’, vertelt Tielemans.

Nieuw Schaijk is een restaurant waar gasten zowel ’s middags als ’s avonds terechtkunnen. De keuken produceert een divers aanbod aan gerechten, wat betekent dat het wasproces flexibel en krachtig moet zijn. Het restaurant had te maken met verschillende uitdagingen: verschillende soorten vaatwerk, van servies tot keukengereedschappen; hoge eisen aan hygiënisch schone vaat; een compacte spoelruimte; en de wens om bedrijfskosten en energieverbruik te minimaliseren.

Een krachtig en efficiënt vaatwassysteem

Om aan deze eisen te voldoen, koos Nieuw Schaijk voor een korventransportvaatwasmachine uit de MTR-serie. De configuratie bestaat uit een voorwas-, hoofdwas- en naspoelzone, waardoor alle vaat perfect schoon uit de korventransportmachine komt. ‘Bij 700 gasten per dag is het belangrijk dat het wasproces loopt’, legt Tielemans uit. ‘Met de MTR hebben we een krachtige, efficiënte en ergonomische oplossing die perfect in onze keuken past.’

Johan Tielemans van restaurant Nieuw Schaijk: ‘Bij 700
gasten per dag is het belangrijk dat het wasproces loopt.’ — Johan Tielemans van restaurant Nieuw Schaijk: ‘Bij 700 gasten per dag is het belangrijk dat het wasproces loopt.’

De vaatwasmachine beschikt over een sorteerstation bij de aanvoer en een 90-graden keerbocht bij de afvoer. Daarnaast zorgt een ingebouwde poederdosering SPI voor een nauwkeurige en zuinige dosering van het reinigingsmiddel, wat bijdraagt aan de economische werking van de machine.

Snelheid, perfect wasresultaat en ergonomie

Met het nieuwe vaatwassysteem beschikt Nieuw Schaijk over een spoelcapaciteit tot 210 korven per uur. Het resultaat is perfect schoon vaatwerk – van servies en borden tot bestek en keukengereedschappen. De werkprocessen zijn efficiënt en ergonomisch ingericht, waardoor medewerkers minder fysieke belasting ervaren. Bovendien is het systeem volledig op maat gemaakt voor de compacte ruimte.

Nieuw Schaijk is in 2024 heropend na een brand in 2022. Het vernieuwde restaurant biedt niet alleen een sfeervolle ambiance, maar ook een optimale indeling met zes verschillende ruimtes, ideaal voor privéfeesten en zakelijke bijeenkomsten. ‘We willen een plek creëren waar mensen samenkomen, verhalen delen en onvergetelijke momenten beleven’, besluit Tielemans.

Dit artikel is gesponsord door Winterhalter.