Waddenwier teelt het wier op Texel in grote betonnen bassins waar dagelijks uit geoogst kan worden. Na het oogsten wordt het zeewier schoon gespoeld. Het grootste deel wordt gedroogd en vervolgens verpakt voor consumptie. Door een bijzondere droogmethode ontstaat een smakelijk product met een zilte, truffelachtige smaak. Via het bedrijf MarcFoods worden twee zeewierproducten als zilte smaakmakers op de markt gebracht: gedroogd truffelwier en zeewierzout.
Onderzoek
Bij deze nieuwe manier van het telen van zeewier wordt in samenwerking met het NIOZ (Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee) en Hortimare (veredelings- en productie bedrijf van zeewier) veel onderzoek verricht. Groei, teelt- en houdbaarheidstesten zijn voorbeelden hiervan.
Waddenwier
Drijvende krachten achter Waddenwier zijn Marc van Rijsselberghe en marine bioloog Reinier Nauta. Het bedrijf is onderdeel van het Zilt Proefbedrijf op Texel dat onderzoek doet naar het telen van zouttolerante gewassen op verzilte grond. Samen met Zilt Proefbedrijf doet Waddenwier tevens onderzoek naar het ontwikkelen van een biologische meststof op basis van zeewier. De eerste resultaten geven aan dat er onder zilte omstandigheden in Pakistan met de juiste hoeveelheid zeewierbemesting dubbele opbrengsten van landbouwgewassen gehaald kunnen worden.
Het zeewier bevat unieke inhoudsstoffen die de groei van gewassen bevordert en ze helpt om te gaan met het zout in de bodem. De zouttolerante gewassen kunnen samen met deze meststof dus meehelpen om het wereldvoedselprobleem op te lossen. Wereldwijd is er al 1,5 miljard hectare verzilte landbouwgrond waar per minuut 3 hectare bij komt.
Biologisch zeewier
In de toekomst gaat Waddenwier zich specialiseren en verder ontwikkelen in het telen van zeewier met het bijzondere werelderfgoed water van de Wadden. Doel is om het zeewier biologisch te gaan telen onder gecontroleerde omstandigheden en als gecertificeerd Waddengoud product. In tegenstelling tot bij wildpluk wordt het milieu bij deze manier van telen niet belast.
