Om als restaurant in aanmerking te komen voor een Bib Gourmand van Michelin – een beloning voor een goede prijs-kwaliteit verhouding - mag de menuprijs niet boven deze 39 euro uitkomen in 2020.
De prijs van 37 euro voor een driegangenkeuzemenu gold al als criterium voor een Bib Gourmand sinds 2015. Daarvoor lag de prijs op 35 euro. Amsterdamse zaken mochten daar een euro boven gaan zitten. Die differentiatie bestaat niet meer. De prijs van 39 euro geldt voor alle restaurants in Nederland.
Prijs Bib Gourmand keuzemenu van drie gangen
- 2011: 35 euro
- 2012: 35 euro
- 2013: 35 euro
- 2014: 35 euro
- 2015: 37 euro
- 2016: 37 euro
- 2017: 37 euro
- 2018: 37 euro
- 2019: 37 euro
- 2020: 39 euro
Sommige restaurants nemen vanwege de prijsstelling bewust afscheid van Bib Gourmand. Zo ook Flavours in Weert. Eigenaar van dit restaurant, chef-kok Ron Lemmens: ‘We hebben een gesprek gehad met de inspecteur van Michelin. Wij kunnen niet meer voldoen aan de Bib-Gourmand eis om voor maximaal 39 euro een driegangen keuzemenu aan te bieden. Wij willen graag met andere, mooie producten werken. De Bib remde ons daarin’. Flavours biedt nu een driegangen menu aan voor 45 euro.
Volgens Michelin verschijnen in de Bib Gourmand menu’s steeds meer groente en lokale producten.
Donderdag 7 november maakte Michelin de lijst bekend met 133 restaurants in Nederland die zijn beloond voor hun prijs-kwaliteit verhouding. 17 zaken kregen een nieuwe vermelding,
133 restaurants in Nederland hebben voor 2020 een Bib Gourmand gekregen van Michelin, 2 meer dan in 2019. De waardering voor een goede prijs-kwaliteitverhouding is nieuw voor 17 zaken. Voor 15 restaurants verviel de Bib Gourmand. Sommige zaken bestaan niet meer, anderen wijzigden hun prijs of hun concept.
