Julius Jaspers antwoordt bevestigend op de vraag van Misset Horeca of er sprake is van een breuk tussen hem en Bert van der Leden van IQ Creative. ‘Ja. We gaan uit elkaar. Maar het woord ‘breuk’ suggereert ruzie en dat is absoluut niet het geval. We hebben samen drie goedlopende zaken neergezet en Bert en zijn IQ Creative waren al verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken en dat blijven ze ook.’ De daadwerkelijke ontvlechting moet volgens de bekende kok nog beginnen. IQ Creative verduidelijkt: 'Jaspers is nog steeds mede-eigenaar van de bestaande Happyhappyjoyjoy’s. Hij zal zich niet zozeer mengen met dagelijkse ontwikkelingen maar wel een adviserende rol spelen in het merk. Zeker menu-wise.'
Jaspers: ‘Wellicht ga ik nog wat advieswerk doen, maar mijn verantwoordelijkheid voor de f&b van de drie bedrijven houdt op. Joost de Bruijn, executive chef bij IQ neemt die taak van me over.’ Verder heeft het voor de drie zaken – Julius Bar & Grill aan de Ceintuurbaan en HappyHappyJoyJoy aan de Oostelijke Handelskade en de Bilderdijkstraat in Amsterdam – geen gevolgen, zo stelt de chef. ‘Niet voor het team, niet voor de gasten en niet voor het menu; we gaan er echt niet opeens friet verkopen. Bij HappyHappyJoyJoy staan gasten regelmatig voor de deur te wachten.’
Julius Jaspers (55) zegt plannen te hebben, zaken waar hij momenteel geen tijd voor heeft. ‘Er staan vijftien kookboeken op mijn cv. Ik wil daarin nog meer doen. Ook andere projecten waar ik nu niet aan toekom, lokken me.’
Naamgebruik Julius Jaspers
Over het gebruik van zijn naam hebben Bert van der Leden en Jaspers in het verleden duidelijke afspraken gemaakt. ‘Julius Bar & Grill mag zeker zo blijven heten. Maar als Bert anders besluit, dan is hij daar natuurlijk ook geheel vrij in.’
Bert van der Leden: IQ Creative
IQ Creative staat op nummer 68 in de Horeca Top 100 van 2017. Met elf zaken realiseert het bedrijf, waar Douwe Werkman de dagelijkse leiding heeft, een omzet van €17,9 miljoen.
IQ Creative is een paraplu waaronder zaken hangen als Ariba Ariba aan de Rozengracht, Wolf Atelier, Prinz Wolf, Envy, Heineken Hoek, Supperclub en Apt.
