'Je ziet tegenwoordig steeds meer nieuwe brouwerijen die voor een selecte groep de meest extreme bieren maken qua smaak. Maar waarom niet gewoon bijzonder bier maken zonder te overdrijven?',  zegt brouwer Rik van den Berg van Bird Brewery. 'Wij willen het verschil maken door toegankelijk speciaalbier te brouwen van topkwaliteit voor zowel de liefhebber als de kenner.'

Vogels

De brouwerij vernoemt zijn bier naar vogels. 'Overal om je heen vind je prachtige vogels en heerlijke bieren, maar slechts zelden sta je stil bij de schoonheid van beiden', vertelt oprichter en vogelaar Ralph van Bemmel. 'Door opzienbarende verhalen achter vogels en bier te combineren, hopen we mensen stil te laten staan bij het bijzondere van het alledaagse.'

Crowdfunding

Bird Brewery brouwt zijn bier in samenwerking met Kees Bubberman. De voormalige meesterbrouwer van Emelisse heeft sinds begin dit jaar zijn eigen brouwerij Kees. Bird Brewery heeft de eer om als allereerste brouwerij bij hem te brouwen. Mede-oprichter van Birt Brewery, Bart Baeschnitt: 'Kees heeft een deel van zijn brouwerij gefinancierd vanuit crowdfunding en wij passen dit nu ook toe om een deel van de benodigde investering op te halen. Op die manier kan ons eerste bier, de Rumoerige Roodborst, snel de vleugels uitslaan.' Deelnemers aan de crowdfundingactie via Kickstarter, krijgen hun inleg toepasselijk uitgekeerd in bier.