Volgens van Alphen is het de hoogste tijd dat Ola tegenwicht krijgen. 'Niemand in Nederland verdient meer aan water dan dit bedrijf', aldus de voorzitter die doelt op de waterijsverkoop. Ola heeft in de ogen van de voorzitter teveel een monopoliepositie verworven de laatste jaren.

'Dat is knap van ze', ik geef het meteen toe. 'Maar voor de cafetaria-ondernemer is het niet goed. De marges kunnen vele malen beter. Daarom juich ik de komst van Domini van harte toe, een combinatie van Rombouts en Ijspaleis. Ze hebben lef.'

Domini staat op de Horecava met een compleet assortiment verpakt ijs voor de cafetaria. Van Alphen: 'Ze vermarkten het goed, hebben een goede combi mat Walt Disney, zijn logistiek in staat heel Nederland te beleveren en, dat is belangrijk, ze laten de eindgebruiker ook een goede marge binnenhalen.'

Van Alphen deed zijn uitspraken tijdens het laatste snackdebat op de Horecava. Onderwerp van discussie was het thema 'innovatie'. Volgens hem speelt de monopoliepositie in ijs het meest binnen cafetaria. 'In het zuiden heb je misschien Hela curry die wat meer tegenwicht verdiend, voor de rest wordt er binnen de productgroepen goed geconcurrereerd.'