'Door zich aan te sluiten bij Euro-Toques Nederland benadrukken beide restaurants hun betrokkenheid bij puur en eerlijk koken met, zoveel als mogelijk, gebruik van regionale producten', aldus de organisatie.

Restaurantvereniging

In een persbericht vervolgt de restaurantvereniging: 'Patron-cuisinier Daan Rooding van Landhotel Heuvelzicht stelt iedere dag een ander menu samen en gebruikt daarbij regionale en seizoensgebonden producten.'

Respect voor het seizoen

Over hotel-brasserie De Zwaan: 'Ook patron-cuisinier Ben Aerts werkt al vijf jaar geheel volgens de code van eer van Euro-Toques door het seizoen te respecteren, zowel in de keuze van de groenten als ook door rekening te houden met de paaitijd van de vis.'