'We zijn benaderd door ART of we tijdens het kunstfestival een pop-up restaurant wilden openen. Dat hebben we nog nooit eerder gedaan, maar hier maken we graag een uitzondering voor,' zegt Fred Mustert tegen Metro.
'Er komen ruim 21.000 bezoekers op af, vaak veel mensen van buiten. Die willen we de gelegenheid geven om in stijl te eten. Het restaurant dat van vijf tot acht februari geopend is, wordt heel sfeervol. 's Middags hebben we een 3-gangen lunch en 's avond een 4-gangen diner,' aldus de chef.
