'Iets meer dan drie jaar heb ik voor De Librije en dus ook Librije's Zusje, Librije's Hotel, de winkel en Food on Tour gewerkt als sommelier in dienst van Thérèse en Jonnie', aldus Job Seuren tegen Misset Horeca.
Solo Gorinchem
Seuren trad per 1 december 2011 in dienst van het Zwolse driesterrenrestaurant, nadat hij bijna twee jaar werkzaam was geweest als sommelier van toenmalig sterrestaurant Solo in Gorinchem.
Sommelier
'Het eerste jaar in Zwolle samen met Wouter Denessen, daarna als hoofdsommelier met Sabas Joosten als rechterhand.'
Amsterdam
Seuren vervolgt: 'Vrijwel vanaf het begin had ik een vriendinnetje in Amsterdam. Om dat vol te houden, is een move richting de hoofdstad onvermijdelijk.'
'Nu De Librije in Zwolle een nieuwe uitdaging aangaat, was dit voor mij het moment om dit te doen.'
Utrecht
Zijn nieuwe werkgever wordt het restaurant van Leon Mazairac. 'Ik heb met verschillende mooie en goede zaken gesprekken gehad, maar de meeste spanning en uitdaging vond ik bij Podium onder de Dom.'
Leon Mazairac
Seuren noemt het 'een jong dynamisch bedrijf waar veel gebeurt en veel nog gaat gebeuren.
'Leon Mazairac is een ambitieuze en goede chef met wie ik heel veel ideeën deel over hoe eten en drinken zou moeten zijn.'
