Deze situaties kunnen niet alleen gevaarlijk zijn voor gasten en personeel, maar ook financiële impact hebben op een onderneming. Veel horecaondernemers onderschatten hoe snel een aansprakelijkheidsclaim kan ontstaan en wat de impact hiervan kan zijn.

1. Letselschade bij gasten

Een veelvoorkomende claim in de horeca heeft te maken met letselschade van gasten. Denk aan een klant die uitglijdt over een natte vloer of struikelt over een losliggende stoeptegel bij de ingang. Zulke incidenten kunnen ernstige blessures veroorzaken zoals botbreuken of hoofdletsel en leiden vaak tot juridische claims.

In een drukke horecazaak is het niet altijd eenvoudig om alles perfect op orde te houden. Toch kunnen simpele voorzorgsmaatregelen zoals waarschuwingsborden en regelmatig onderhoud ongelukken voorkomen. Ondernemers zijn namelijk verplicht om een veilige omgeving te bieden. Wanneer een gast letsel oploopt door nalatigheid, zoals een ontbrekend waarschuwingsbord of slecht onderhouden vloeren, kan de zaak aansprakelijk worden gesteld.

Hoe voorkom je dit?

Het voorkomen van letselschade begint met een aantal eenvoudige, maar effectieve maatregelen. Duidelijke waarschuwingsborden en een snelle schoonmaak bij gemorste vloeistoffen helpen om gevaarlijke situaties te vermijden. Daarnaast is het belangrijk om regelmatig te controleren of vloeren, trappen en meubels veilig en goed onderhouden zijn, zodat ongelukken worden voorkomen. Het documenteren van incidenten en bijna-ongevallen draagt ook bij aan een veilige werkomgeving, omdat je hiermee kunt aantonen dat er preventieve maatregelen worden genomen en eventuele risico’s tijdig worden aangepakt.

Is dit verzekerd?

Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) dekt doorgaans letselschadeclaims van gasten. Dit betekent dat medische kosten en eventuele schadevergoedingen worden vergoed, mits de ondernemer nalatig is geweest. Dit is een essentiële verzekering voor horecabedrijven.

2. Voedselallergieën en verkeerd gecommuniceerde ingrediënten

Voedselveiligheid is een belangrijk aspect van de horeca. Een kleine fout in de keuken kan grote gevolgen hebben als een klant een ernstige allergische reactie krijgt door onjuiste informatie op de menukaart of kruisbesmetting van allergenen. Horecaondernemers zijn wettelijk verplicht om correcte allergeneninformatie te verstrekken en voedselveiligheid te garanderen.

Hoe voorkom je dit?

Een veilige en verantwoorde omgang met allergenen begint bij goed getraind personeel. Medewerkers moeten precies weten welke allergenen in gerechten aanwezig zijn en hoe ze gasten hierover correct kunnen informeren. Daarnaast is het essentieel om in de keuken met een strikt protocol te werken om kruisbesmetting te voorkomen, zodat allergische reacties worden uitgesloten. Ook is het belangrijk om leveranciers en productetiketten regelmatig te controleren, zodat misverstanden worden voorkomen en gasten met een allergie met een gerust hart kunnen genieten van hun maaltijd.

Is dit verzekerd?

Soms dekt de bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) deze schade, vooral als het gaat om foutieve informatie van het personeel. Echter, als de claim te maken heeft met een fout in de ingrediënten zelf of een probleem bij de leverancier, dan is een productaansprakelijkheidsverzekering nodig.

3. Arbeidsongevallen en personeelsschade

Werken in de horeca is fysiek zwaar en ongevallen in de keuken of bediening komen regelmatig voor. Snijwonden, brandwonden en rugklachten door zwaar tillen zijn veelvoorkomende letsels. Als een medewerker door onvoldoende veiligheidsmaatregelen gewond raakt, kan de ondernemer aansprakelijk worden gesteld.

Hoe voorkom je dit?

Een veilige werkomgeving begint met duidelijke veiligheidsinstructies en regelmatige trainingen, zodat medewerkers precies weten hoe ze risico’s kunnen minimaliseren. Daarnaast is het belangrijk om te zorgen voor veilig en goed materiaal, zoals scherpe messen en hittebestendige handschoenen, zodat werknemers hun taken zonder onnodig gevaar kunnen uitvoeren. Daarnaast helpt het bijhouden van een logboek van ongelukken en bijna-ongevallen om zwakke plekken in de veiligheid te identificeren en te verbeteren, waardoor toekomstige incidenten kunnen worden voorkomen.

Is dit verzekerd?

Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering kan in sommige gevallen aansprakelijkheid dekken als een werknemer letsel oploopt. Echter, omdat werkgevers wettelijk verplicht zijn om loon door te betalen bij ziekte, is een verzuimverzekering of werkgeversaansprakelijkheidsverzekering vaak nodig om langdurige kosten te dekken.

4. Brandschade en waterschade

Een horecazaak loopt een groot risico op brandschade, vooral door het gebruik van brandgevaarlijke apparatuur zoals gaspitten, ovens en frituurpannen. Een klein defect in een apparaat kan al snel leiden tot een keukenbrand. Ook waterschade door een gesprongen leiding of lekkage kan grote gevolgen hebben voor de bedrijfsvoering. Dit soort incidenten kunnen niet alleen de inventaris beschadigen, maar ook zorgen voor tijdelijke sluiting en omzetverlies.

Welke verzekering helpt hierbij?

• Opstalverzekering: Voor schade aan het pand (indien je eigenaar bent).
• Inventarisverzekering: Voor schade aan keukenapparatuur en inrichting.
• Bedrijfsschadeverzekering: Voor verlies van inkomsten bij tijdelijke sluiting.

5. Klachten en juridische geschillen

Horecazaken krijgen regelmatig te maken met juridische geschillen, zoals klachten over voedselkwaliteit of arbeidsconflicten. Een klant kan bijvoorbeeld een claim indienen na voedselvergiftiging, of een ex-werknemer kan juridische stappen ondernemen na ontslag. Dergelijke zaken kunnen kostbaar zijn en de reputatie van de zaak schaden.

Welke verzekering helpt hierbij?

• Rechtsbijstandsverzekering: Voor juridische conflicten en advies.
• Productaansprakelijkheidsverzekering: Bij claims door voedselvergiftiging.

Beperk de risico’s met de juiste verzekeringen

Aansprakelijkheidsclaims kunnen grote financiële gevolgen hebben voor horecaondernemers. Of het nu gaat om letselschade, allergieën, arbeidsongevallen, brand of juridische geschillen, het is van belang om voorbereid te zijn. Door preventieve maatregelen te nemen en de juiste verzekeringen af te sluiten, kun je veel problemen voorkomen. Wil je weten welke zakelijke verzekeringen het beste passen bij jouw horecazaak? De zakelijke experts van Alpina helpen je graag met advies op maat en kennen de horecabranche als geen ander

Dit artikel is gesponsord door Alpina.