Begin vorig jaar werd duidelijk dat Simple te koop stond. Voor een overnamesom van €675.000 en een jaarlijkse huur van een kleine €250.000 krijgt de nieuwe eigenaar een boutique hotel met 10 kamers, een fine dining restaurant en een (cocktail) bar.
Twee ondernemers die al een vestiging van Anne&Max hebben met daarboven een eigen B&B, nemen Simple nu over om een tweede locatie van de lunch- en koffieketen te openen. Dat wordt het eerste Anne&Max-hotel van Nederland.
Spannende tijd
Dat komt in een monumentaal pand uit 1850 in de Utrechtse binnenstad, op enkele tientallen meters van de Dom. Het bedrijfspand beschikt over bijna 1000 vierkante meter vloer, verdeeld over hotel, restaurant en bar.
'We moeten er hard voor werken', zeggen de nieuwe eigenaren tegen De Utrechtse Internet Courant (DUIC). 'Het is een spannende tijd, maar ook heel gaaf.' Het eerste Anne&Max hotel moet in februari 2024 open.
Het interieur gaat aansluiten bij de stijl van de keten. Het café-restaurant krijgt een huiskamersfeer met een informele setting, zoals in de andere vestigingen. Naast ontbijt, lunch en high tea, wat Ann&Max in alle vestigingen serveert, wordt het concept hier verbreed met een avondmenu. Straks kan worden gedineerd en geborreld, met een uitgebreide wijnkaart en verschillende bieren op de tap.
Twee keer vijf jaar
Simple betrok de locatie vijf jaar geleden. Daarvoor bestond het al als restaurant, met de verhuizing in 2018 naar wat toen Hotel Dom was, werd ook het hotel toegevoegd.
In 2020 overleed Jan van de Grift, initiatiefnemer en mede-eigenaar van Simple. De ondernemer is op allerlei manieren vervlochten met dit bedrijf. Zo was hij ook ooit mede-oprichter van Hotel Dom en samen met chef-kok Léon Maizarac van restaurant Podium, op twee verschillende locaties. In 2013 trok Podium in bij Hotel Dom en startte op de plek van Podium restaurant Simple, toen met Jeroen de Zeeuw als chef.
In 2018 stopte Maizarac met Podium en nam Simple, inmiddels met een andere chef, wederom de plek van Podium in. Nu, na twee keer vijf jaar, verdwijnt de naam na de verkoop.
