De finalisten waren: Restaurant the Church, Restaurant Alma,Restaurant ‘t Amsterdammertje, Restaurant Maeve, Restaurant aan de Poel* en Restaurant Dorset.
Viergangenmenu uit blackbox
De deelnemers mochten de amuse onvoorbereid meenemen en moesten vanuit de blackbox een 4 gangen menu koken. Jan van As gaf de deelnemers de mogelijkheid om te kiezen uit een mooi assortiment vis, schaal -en schelpdieren en Hanos had ook een aantal mooie producten in de blackbox gedaan, naast de uitgebreide groenten – en fruitkraam. De Van Drie Group had zwezerik en sukade van het kalf als verplicht onderdeel geleverd. De Gouden Koksmuts stond op een prominente plek in de wedstrijdarena te schitteren om de deelnemers, allen gekleed in kleding van Chaud Devant, nog meer motivatie te geven.
Jury onverdeeld enthousiast
De jury, bestaande uit Frank Fol (Chairman We’re Smart World) Marleen Brouwer (Noor* en oud winnaar) Jurgen van der Zalm (Vinkeles **) en Michèl Lambermon (SVH Meester en oud winnaar) waren zeer te spreken over het niveau van de deelnemers.
Juryvoorzitter Frank Fol vindt het mooi om te zien dat de Gouden Koksmuts echt een instituut is en dat het publiek de hele dag rijen dik heeft staan kijken. Dit geeft de deelnemers echt een boost, aldus de juryvoorzitter. Juryleden Jurgen van der Zalm en Marleen Brouwer viel het vooral op dat alle deelnemers de zenuwen goed onder controle hadden. 'Ze waren allemaal zo rustig en gefocust, dat zie je niet vaak bij wedstrijden.' SVH Meesterkok Michèl Lambermon beleefde naar eigen zeggen zelfs een culinaire rollercoaster.
Het tussengerecht, een groentengerecht, van Maeve was, op zowel visueel als op smaak ook het gerecht van de dag aldus de gehele jury. 'We hebben de deelnemers ook uitgedaagd om zo min mogelijk waste te hebben en dat is erg goed gelukt' aldus Waldrik Kremer en Bert van Manen, keukenchefs.
Gouden Koksmuts 2025
De inschrijving voor de voorronde van Gouden Koksmuts 2025 zal in mei openen en zal gehouden worden tijdens Gastvrij Rotterdam.
