Eipakstations zijn druk doende zich te verzekeren van salmonellavrije toeleveranciers. De overheid controleert de boerderijen hierop. De pakstations geven dan een ketenverklaring uit aan de afnemers. Steeksproefgewijs zal de Keuringsdienst van Waren de eieren nogmaals controleren.Anthony de Rooij, inkoper van Sligro in Veghel, betrekt eieren van zo’n gecontroleerd eipakstation. De verklaring ontvangt hij binnenkort. ‘Je moet gigantisch zeker van je eieren zijn dezer dagen. Persoonlijk vertrouw ik nergens anders op.’ Dick van de Bogaert, chef kaas en zuivel bij ISPC is nog niet overtuigd. ‘Honderd procent salmonellavrij krijg je het volgens mij nooit. Er is relatief weinig kans op salmonella, maar ik zou als kok geen risico nemen met rauwe eieren. Of ze anders goed laten doorgaren. Wij raden koks liever gepasteuriseerd eigeel en eiwit in flacons aan. Dat is echt gegarandeerd risicoloos.’