Plaza Jagershoef in Eindhoven is voor de verbouwing een paar dagen dicht geweest. ‘We hebben nu een prachtige balie, zonder vitrine’, zegt mede-eigenaar Theo van Gemert. ‘Drie maanden geleden ging onze vitrine stuk en we hebben toen bewust gekozen om hem niet te laten repareren, ook om te zien hoe mensen zouden reageren. Slechts een paar hebben er iets over gezegd. Nu communiceren we via onze digitale schermen.’
Meer werkruimte
Naast een mooiere uitstraling heeft het team veel meer ruimte gekregen. Dat was nodig omdat het onderdeel maaltijdbezorging enorm is gegroeid. ‘We zijn drie jaar geleden begonnen met Thuisbezorgd.nl. Dat heeft ons bedrijf een ontzettende boost gegeven. We krijgen het steeds drukker. Op een gegeven moment was het niet meer te doen.’
Nieuwe bakwand
De ondernemers en medewerkers genieten tevens van een nieuwe bakwand, van De Kuiper. ‘De vorige oven, een oud beestje van twintig jaar oud, kon het niet meer aan. Op de avond voordat we gingen verbouwen, is op het laatste moment een ketel gescheurd toen de laatste bestelling net klaar was, om 23.15 uur.’
De nieuwe bakwand heeft meer capaciteit, zegt Van Gemert. ‘We hadden eerst vier maal twee mandjes, nu vier maal drie. We hebben twee bain-marie’s in plaats van één en we hebben nu ook twee uitschepbakken.’ Van Gemert is van plan om in teams te gaan werken, één voor de zaak en één voor bezorgen.
Zitgedeelte met eyecatcher
Een paar maanden geleden is het zitgedeelte van de cafetaria al verbouwd. ‘We wilden meer gezelligheid creëren in onze kleine zaak. We hebben nieuw meubilair, waaronder enkele hogere tafels achterin.’ De eyecather van Plaza Jagershoef is een wereldkaart die op de muur is getekend met daarop de locaties waar de verschillende frietjes in de Royals-lijn van Plaza op geïnspireerd zijn. Plaza Jagershoef heeft zeven verschillende friet met toppings op de kaart staan.
Van Gemert begon 27 jaar geleden met een bijbaantje in de cafetaria die hij nu samen met zijn jeugdvriend Hugo van Wandelen runt. Sinds acht jaar zijn ze aangesloten bij Plaza, de formule van Sligro. Lees in januari meer over Plaza Jagershoef in Snackkoerier.
