Kwalitaria Brusselsepoort is gevestigd aan de buitenkant van het winkelcentrum in Maastricht. De zaak is 150 vierkante meter groot met 56 zitplekken binnen en buiten ruimte voor een terras met 48 stoelen. In hetzelfde rijtje zit ook een New York Pizza en een Subway. Gezonde concurrentie, zegt ondernemer Georgette Bouchez. ‘Ik zie het echt als een aanvulling.’

Dé plek voor een Kwalitaria

Bouchez zag een gat in de markt voor Kwalitaria in de Brusselsepoort. ‘Ik vond dat een dergelijke zaak nog ontbrak. Ik ben al heel lang bekend met dit winkelcentrum, en ik heb altijd gezegd dat als je een cafetaria wil starten, je dat op deze plek moet doen. Aan de buitenkant het winkelcentrum, waardoor de zaak ook na sluitingstijd van het winkelcentrum te bereiken is. En het is op de hoek, met ruimte voor een terras. Zodoende ben ik in gesprek gegaan met FFC en hebben we een plan gemaakt.’

Veel ervaring bij Délifrance

Bouchez runt nu ruim drie jaar een Délifrance-vestiging in hetzelfde winkelcentrum. Daarvoor werkte ze als bedrijfsleider bij Délifrance in Heerlen, en dáárvoor was ze vijf jaar medewerkers bij Délifrance Brusselsepoort.

‘Unieke uitstraling’

De ondernemer kan zich goed vinden in de Kwalitaria-formule. ‘De begeleiding is ontzettend goed en de zaken hebben een uitstraling die we hier in Zuid-Limburg nog niet hebben. Vergeleken met de andere formules vind ik Kwalitaria het beste bij mij passen.’

Gasten doorsturen

De nieuwe Kwalitaria-ondernemer profiteert van het succes van haar Délifrance. ‘Die loopt ontzettend goed, ik zit best vaak vol. Voorheen gingen mensen naar een andere horecagelegenheid in het winkelcentrum, nu worden ze doorgestuurd naar Kwalitaria waar we ze een kopje koffie en een lunchassortiment kunnen bieden. We zijn nu drie dagen open en dat gaat hartstikke goed. En mensen zijn natuurlijk nieuwsgierig naar de nieuwe zaak.’

Renovatie en uitbreiding

Winkelcentrum Brusselsepoort, dat in 1968 werd gebouwd, ondergaat momenteel een omvangrijke renovatie en uitbreiding. Het deel waar Kwalitaria is geopend, werd als eerste opgeleverd. De verwachting is dat het gehele winkelcentrum in 2021 klaar is. De Brusselsepoort heeft dan een winkeloppervlak van 26.000 vierkante meter en een aanbod van ruim zeventig winkels.