Limburg kleurt zaterdag 22 februari weer roeëd, gael en greun, de kleuren van carnaval in Limburg, Daar kan volgens Eetwinkel Bebo een frietje in stijl zeker niet bij ontbreken. Zaterdag gaat vastelaovend van start, en daar hebben eigenaren Nicole en Dennis Oirbans een bijzonder frietje bij bedacht.
‘We hadden al bedacht dat we gekleurde mayonaise zouden maken, maar ik was niet tevreden over het eindproduct’, zegt Nicole Oirbans. ‘Dus waarom niet ook de friet kleuren? Met kleurstof van de plaatselijke bakker.’
Friet half uur weken
Het kleuren van de friet is volgens Oirbans vrij simpel. ‘Een bak water met een paar druppels kleurstof. Daar de friet een half uurtje in weken en uit laten lekken. Tijdens het bakken blijven de kleuren gewoon behouden.’
Met frikandel speciaal
De Vastelaovend friet komt met drie kleuren mayonaise en een frikandel speciaal of een frikandel XXL speciaal. ‘Het kan ook met normale friet, voor de mensen die gekleurde friet niet zien zitten.’ Overigens doet de kleurstof niets met de smaak van de friet. Voor Valentijnsdag had Eetwinkel Bebo rode friet. ‘Daar werd erg goed op gereageerd.’
De Vastelaovend friet van Eetwinkel Bebo
Gekkenhuis bij Eetwinkel Bebo
Carnaval in Sevenum, en ook bij Eetwinkel Bebo, is volgens Oirbans ‘een gekkenhuis’. De cafetaria is van vrijdag tot en met dinsdag tot 00.30 of 01.30 uur open en het team staat in carnavalskleding te werken. ‘Het blijft de hele dag doorgaan. De optocht op maandag komt hier langs en ze komen hier te pas en te onpas binnen voor een frikandel, kroket, friet of een milkshake. Met uitzondering van de kermis in juni zijn dit de drukte dagen. We draaien dubbel de omzet als normaal, maar dan moet het weer wel goed zijn.’
