België telt nog altijd twee restaurants met drie sterren, Hof van Cleve en Hertog Jan. Het totaal tweesterrenrestaurants in de Michelingids 2018 voor België en Luxemburg komt op 23. Dat zijn er maar twee méér dan in de gids 2017, omdat tweesterrenzaak Aan Tafel bij Luc Bellings in Hasselt de deuren sloot.

Tim Boury van Boury in Roeselaere, Michel Vrijmoed van Vrijmoed in Gent en Ralf Berendsen van La Source in Neerhalen gelden alle drie als de nieuwe generatie chefs in België. ‘Deze chefs hebben afgelopen jaren veel aan volwassenheid gewonnen’, zegt Michael Ellis, directeur van de Michelingidsen. ‘Ze bezitten het talent hun stempel te drukken op gerechten en dankzij hun techniek en creativiteit weten ze producten te sublimeren en prachtig in balans te brengen.’

>>Bekijk hier alles over Michelin

In de Michelingids 2018 voor België staan 119 restaurants met één ster, waarvan 14 nieuwe. 13 zaken raakten één of twee sterren kwijt, waarvan 8 vanwege sluiting. Ook staan in de gids 181 zaken met een Bib Gourmand, waarvan 24 nieuwe.

De Michelingids voor Nederland wordt maandag 11 december bekendgemaakt, in theater De La Mar in Amsterdam.

Hieronder de nieuwe en vervallen sterren in België:

Nieuwe sterren

**

*

Vervallen sterren

**

*