Wie ook aan het woord kwamen waren Omar Dahak en Gert Boonen, eigenaren van tweevoudig-Terras Top 100-winnaar De Boterlap. Volgens Dahak gaat het bij succesvol terrasbeleid er om te anticiperen op verandering. 'Je zit als ondernemer in een continu proces van veranderingen. Mensen veranderen, de omgeving veranderd... je moet mee veranderen.'
Het zit in je
Volgens Gert Boonen is het iets dat in je zit. 'Je moet je dienstbaar opstellen, maar dat moet je ook wel kunnen en willen. Je moet het mensen naar de zin willen en kunnen maken en dan onderscheid je je ten opzichte van de concurrentie.' Een concurrentie die elkaar versterkt, volgens Boonen. 'Wij zitten op een plein met vijf andere zaken. Je ziet je buurman goed gaan, dan wil je mee. Je versterkt elkaar.'
Terras Top 100
De Boterlap won de Terras Top 100 in zowel 2009 als in 2013. Gert Boonen: 'Dus ja, op de vraag of wij weer mee gaan doen: nog maar eens kijken, wat valt er voor ons nog te winnen.' De eregalerij is vanaf dit jaar teruggebracht van één naar drie jaar. Maar dit jaar doet De Boterlap in ieder geval nog niet mee. Gert Boonen zit zelf in de hoofdjury.
Heeft u het beste terras van Nederland?
Misset Horeca is ook dit jaar weer op zoek naar het beste terras van Nederland. Mystery guests beoordelen uw bedrijf onder andere op uitstraling en gastvrijheid. Heeft u minimaal dertig terraszitplaatsen? Zijn uw medewerkers efficiënt en vlot? Schrijf u dan in voor de Misset Terras Top 100! Deelname aan de Misset Terras Top 100 kost €119 (excl. btw) voor abonnees van Misset Horeca: een investering die loont
