De nieuwe gids van SpecialBite zet het Rotterdamse restaurant Ivy van François Geurds op nummer één. Dit is bijzonder: vorig jaar stond Geurds namelijk ...
Tevens werd eigenaar en chefkok Geurds smaakmaker van het jaar. Vorige week werd hij ook al door eetgids GaultMillau verkozen tot de Belofte van het Jaar.
Piccalily-ijsjes
Spotters en stemmers op www.specialbite.com riepen Ivy uit tot het meest bijzondere dat Nederland op dit moment te bieden heeft. Spotters vinden het werk van Geurds geen loos moleculair gegoochel.
Beleving
'Hij schuwt geen enkele interessante nieuwe techniek als die kan bijdragen aan nog meer beleving van zijn bezoekers. Ivy heeft niet alleen ongelofelijke piccalily-ijsjes maar zet zijn tovenarij ook door in de presentatie, de bediening en het interieur.’ Francois Geurds leerde het moleculair koken van topchef Heston Blumenthal van de Fat Duck.
De top tien van 2010
1. Ivy – Rotterdam (-)
2. Beluga – Maastricht (2)
3 Oud Sluis - Sluis
4. Le Restaurant - Amsterdam
5. De Librije – Zwolle (11)
6. Elzenduin Beach - Ter Heijde aan Zee
7. Fred - Rotterdam
8. Marius - Amsterdam
9. Hubert Haenen - Valkenburg
10. Saur - Den Haag
Verdwenen uit de top 10 van 2010
- Puur, Asten (1)* ,
- Zeezout, Rotterdam (3)
- Librije’s Zusje, Zwolle (4)
- Blauw aan de Wal, Amsterdam (5)
- Sucre, Amsterdam (7)
- Aan de Poel, Amsterdam (9)
- Momo, Amsterdam (10)
Tussen () de stand van 2009.
Op maandag 2 november presenteerde SpecialBite de jaargids van 2010. De presentatie vond plaats in het Wereldmuseum, in de nieuwe culinaire hoofdstad van Nederland: Rotterdam. Naast de gids werden ook de top 10 van meest bijzondere restaurants van Nederland en de 10 belangrijkste ‘smaakmakers’ gepresenteerd.
Ivy in Misset Horeca Live
De Lijstjes van SpecialBite 2010
| Rotterdam | |
|---|
| 1. | Ivy |
|---|
| 2. | Fred |
|---|
| 3. | Zeezout |
|---|
| 4. | In de keuken van Floris |
|---|
| 5. | Huson |
|---|
| 6. | Amarone |
|---|
| 7. | Branco |
|---|
| 8. | Eendracht |
|---|
| 9. | Lux |
|---|
| 10. | Asian Glories |
|---|
| Amsterdam | |
|---|
| |
|---|
| 1. | Le Restaurant |
|---|
| 2. | Marius |
|---|
| 3. | Beddington's |
|---|
| 4. | Blauw aan de Wal |
|---|
| 5. | Moerdijk |
|---|
| 6. | Fyra |
|---|
| 7. | Le Garage |
|---|
| 8. | Oriental 128 |
|---|
| 9. | De Kas |
|---|
| 10. | Bordewijk |
|---|
| Den Haag | |
|---|
| 1. | Saur |
|---|
| 2. | Ratu Raja |
|---|
| 3. | HanTing |
|---|
| 4. | Maxime |
|---|
| 5. | Mero |
|---|
| 6. | Oni |
|---|
| 7. | At Sea |
|---|
| 8. | Soda Fine |
|---|
| 9. | Sequenza |
|---|
| 10. | Basaal |
|---|
| Maastricht | |
|---|
| 1. | Beluga |
|---|
| 2. | Café Sjiek |
|---|
| 3. | Restaurant O |
|---|
| 4. | Tout a Fait |
|---|
| 5. | Ginger |
|---|
| Utrecht (stad) | |
|---|
| 1. | Luce |
|---|
| 2. | MaS |
|---|
| 3. | De Goedheyd |
|---|
| 4. | Goesting |
|---|
| 5. | Bresson |
|---|
| Noord-Holland | |
|---|
| 1. Aan de Poel | Amstelveen |
|---|
| 2. 't Brouwerskolkje | Overveen |
|---|
| 3. Ron Blaauw | Ouderkerk a/d Amstel |
|---|
| 4. Lute | Ouderkerk a/d Amstel |
|---|
| 5. Lambermon's | Haarlem |
|---|
| Friesland | |
|---|
| 1. Sems | Leeuwarden |
|---|
| 2. De Waard van Ternaard | Ternaard |
|---|
| 3. perBacco | Heerenveen |
|---|
| Groningen | |
|---|
| 1. Muller | Groningen |
|---|
| 2. Seizoen | Seizoen |
|---|
| 3. 't Kleine Oestertje | Oldenhove |
|---|
| Drenthe | |
|---|
| 1. Cuisinerie Mensinge | Roden |
|---|
| 2. Cour du Nord | Nooitgedacht |
|---|
| 3. Bitter en Zoet | Veenhuizen |
|---|
| Overijssel | |
|---|
| 1. De Librije | Zwolle |
|---|
| 2. Dorset Mansion House | Borne |
|---|
| 3. De Swarte Ruijter | Holten |
|---|
| 4. De Kloostergang | Zenderen |
|---|
| 5. Cucina Italiana | Deventer |
|---|
| Flevoland | |
|---|
| 1. Het Veerhuys | Almere |
|---|
| 2. Sonoy | Emmeloord |
|---|
| 3. De Kemphaan | Almere |
|---|
| Utrecht (provincie) | |
|---|
| 1. Groenland | Driebergen |
|---|
| 2. Sober | Amersfoort |
|---|
| 3. 't Kalkoentje | Rhenen |
|---|
| 4. Auguste | Maarssen |
|---|
| 5. Merlot | Amersfoort |
|---|
| Gelderland | |
|---|
| 1. De Fuik | Aalst |
|---|
| 2. Villa Copera | Tolkamer |
|---|
| 3. 't Nonnetje | Harderwijk |
|---|
| 4. Fong Chen | Oosterbeek |
|---|
| 5. Het Heimwee | Nijmegen |
|---|
| Noord-Brabant | |
|---|
| 1. Puur | Asten |
|---|
| 2. Mijn Keuken | Wouw |
|---|
| 3. Wolfslaar | Breda |
|---|
| 4. Al Dente | Breda |
|---|
| 5. Restaurant 1910 | Eindhoven |
|---|
| Limburg | |
|---|
| 1. Hubert Haenen | Valkenburg a/d Geul |
|---|
| 2. Da Vinci | Maasbracht |
|---|
| 3. L'Atelier | Gulpen |
|---|
| 4. Eten bij Michèl | Nuth |
|---|
| 5. Restaurant One | Roermond |
|---|
| Zeeland | |
|---|
| 1. Oud Sluis | Sluis |
|---|
| 2. Het Badpaviljoen | Domburg |
|---|
| 3. De Gouden Bock | Middelburg |
|---|
| 4. De Kromme Watergang | Hoofdplaat |
|---|
| 5 De Vluchthaven | Bruinisse |
|---|
| Zuid-Holland | |
|---|
| 1. Elzenduin Beach | Ter Heijde aan Zee |
|---|
| 2. Niven | Rijswijk |
|---|
| 3. Creme Crue | Rijswijk |
|---|
| 4. Solo | Gorinchem |
|---|
| 5. De Limonadefabriek | Streefkerk |
|---|
