De onthutsende feiten zijn afkomstig uit een onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) dat vrijdag is gepresenteerd. De VWA controleerde in mei en juni 285 horecagelegenheden in Amsterdam, Rotterdam, Nijmegen, Den Bosch en Zwolle. De inspecteurs deelden veertig boetes en een flink aantal waarschuwingen uit. De dienst gaat de actie binnenkort herhalen.
Volgens de VWA is het in 8 procent van de bedrijven met de hygiëne 'heel bar en boos' gesteld. Daar werd helemaal niet schoongemaakt. Bij twee op de tien bedrijven werden sporen van plaagdieren aangetroffen. Van deze gelegenheden heeft 8 procent plaagdieren op een verkeerde manier bestreden.
