Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.

Volgens het CBS is het ziekteverzuim van werknemers in 2023 afgenomen. Dat is voor het eerst in acht jaar. Het percentage ziekmeldingen daalde van 5,6 procent in 2022 naar 5,3 procent. De daling was het sterkst in de horeca.

Tien topchefs uit Noordwijk en omgeving hebben het kookboek 'de Noordwijkse Keuken' gelanceerd. Daarin draait het onder meer om de 17e-eeuwse culinaire traditie van de 'Tuin van Holland', waarin alles draait om gezond en divers eten met seizoensgebonden, lokale producten. Misset Horeca deelt drie gerechten ter inspiratie.

De bouw van het langverwachte restaurant in recreatiegebied Nieuw Wulven start in augustus. De horecaonderneming ligt tussen Bunnik en Houten en krijgt de naam Wereld van Weelde. Ondernemer Saskia Hagedoorn is de exploitant.

De hotellerie profiteert optimaal van de samenwerking met Stichting House of Hospitality. Zo kijkt partner DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station met voldoening terug op vijf jaar partnership. Ook is er een bijzondere mijlpaal.

De horecasector heeft de laatste jaren diepe dalen gekend door de coronacrisis en het inmiddels hardnekkige personeelstekort. Voor veel horecaondernemers is het een dagelijkse worsteling om voldoende gekwalificeerd personeel te vinden en te behouden. Het risico op sluiting of het terugschroeven van diensten vanwege personeelstekorten heeft een directe invloed op de kwaliteit van je dienstverlening. En dat is natuurlijk het laatste wat je wil.

Op 7, 8 en 9 oktober vindt in MECC Maastricht de 69ste editie van BBB Maastricht plaats. Dit jaar belooft het een extra bijzondere editie te worden, met als thema 'fine dining'. Voor het eerst in 10 jaar zal de BBB gastheer zijn voor de felbegeerde Michelinsterrenuitreiking. 'Op maandag zullen de sterren worden uitgereikt in hetzelfde pand. Dat belooft ontzettend veel reuring door het hele gebouw,' aldus Silvie, beursmanager van BBB Maastricht.

Met de zomervakantie én mooi weer in aantocht is het hoog tijd om de koffiekaart zomerklaar te maken. We zetten liefst 45 koude koffievarianten op een rij voor een verkoelende terraskaart. Van recepten voor verrassende ijskoffies tot koele koffiecocktails.

Restaurantketen The Avocado Show is failliet. De franchise, opgericht door ondernemers Ron Simpson en Julien Zaal, telde op het hoogtepunt twintig zaken in Nederland. Ook in Engeland, Frankrijk en Duitsland openden avocadorestaurants.  

Ondernemer Jimmy Devilee laat het er niet bij zitten. Zijn restaurant De Bourgondiër wordt al maanden geteisterd door diefstal. Na een noodkreet op Facebook over de schade, zet de eigenaar nu een dief 'in het zonnetje'. 'Met een balkje voor zijn ogen waarop loser staat'.

Eindelijk zomer. Tijd om zorgeloos op een terrasje te zitten. Voor jou als horecaondernemer is dit seizoen allesbehalve zorgeloos. Risicodeskundige Jaap Scholte van ABN AMRO Verzekeringen vertelt welke risico's de zomer met zich meebrengt voor de horeca en hoe je deze kunt voorkomen.

Bar brasserie De Blend is geopend door acteur/producent Barry Atsma en de voetballegendes Marco van Basten en Frank Rijkaard. De drie zijn mede-eigenaren en direct betrokken bij de totstandkoming van deze nieuwe bar brasserie aan het Merwedekanaal naast de Douwe Egberts fabriek.

Om de heropening van het Renaissance Amsterdam Hotel probleemloos te laten verlopen, zijn twee ervaren managers aangetrokken. Markus Fritz is de nieuwe general manager. Mike de Boer wordt commercieel directeur.

Het is tijd voor de btw-aangifte over het tweede kwartaal. Door op tijd je btw-aangifte te doen én te betalen voorkom je een naheffingsaanslag.

Duitse marktleider DMK Group ziet kansen met Milram in de Nederlandse horeca. Constante kwaliteit, scherp geprijsd, een breed aanbod én veel gebruiksgemak; volgens één van de grootste zuivelcoöperaties van Europa hebben Nederlandse chef-koks daar wel oren naar en is onze horeca daarom rijp voor een nieuw zuivelmerk. 'Er zijn weinig spelers die zo'n assortiment aanbieden.'

Van Wok to Walk naar Wok to Dine: de keten heeft zijn zesde Amsterdamse vestiging geopend. Naast dat gasten hier terecht kunnen voor de to go wokgerechten, hebben ze bij het nieuwe Wok to Walk Restaurant ook de mogelijkheid om meer uitgebreid te tafelen.

Nederlandse hotels mogen vanaf deze maand op hun eigen website lagere kamerprijzen gaan rekenen dan Booking.com doet. De vraag is of het voor hoteliers gaat lonen om daadwerkelijk onder de prijs te duiken van de boekingsgigant.

Het is kantje boord, maar de ruim twintig cafés van horecatycoon Oubaha blijven vooralsnog open. Vorig week bleek dat er bij de rechter uitstel van betaling was aangevraagd. Bewindvoerder Tian Herstel is echter optimistisch: 'Er zijn mogelijkheden om tot positief resultaat te komen'.

Mercure Hotel Amersfoort Centre heeft in samenwerking met platform Too Good To Go bijna 1.100 boxen verkocht. Via het platform biedt het hotel boxen aan met overgebleven producten van het ontbijt, met als doel voedselverspilling tegen te gaan.

Bayonne Restobar aan Anna Paulownaplein in Den Haag, krijgt een frisse wind. De nieuwe eigenaren Sven Pullens (29) en Robbert de Vreede (30) - beiden alumni van de Hotelschool Den Haag - brengen een vernieuwde kaart vol Franse en Spaanse invloeden.