De vorige Eco Friendly Award ging naar Frankrijk naar Benjamin Delpierre van La Liegeoise in Hotel Atlantic in Wimereaux.
Willem Schaafsma won al meerdere prijzen met zijn mvo-werkwijze. In november 2015 werd zijn Eindeloos door GaultMillau uitgeroepen tot Duurzaam Restaurant van het Jaar. Schaafsma is tevens ambassadeur van Dutch Cuisine.
De JRE-restaurants hebben aandacht voor het milieu en duurzaamheid. ‘Ze respecteren de natuur, besparen energie, verminderen het gebruik van water en gebruiken lokale, organische producten,’ aldus de JRE. De Eco Friendly Award is mede een initiatief van JRE-sponsor Pommery Champagne.
De Europese finalisten Eco Friendly Award:
Oostenrijk: - Lukas Nagl, Genießer-Seehotel Das Traunsee
België - Mario Elias, le Cor de Chasse
Kroatië - Boris Šuljić, Hotel Boškinac
Frankrijk - Ivan Gotfredsen, Restaurant Domaine du Châtelard
Duitsland - Jockl Kaiser, Wirtshaus Meyers Keller
Italië - Riccardo del Prà, Dolada
Nederland - Willem Schaafsma, Eindeloos
Slovenië - Tanja Pintarič, Gostilna Rajh
Spanje - Isaac Loya, Real Balneario
Zwitserland - Dario Cadonau, In Lain Hotel Cadonau
De winnaar van dit jaar wordt op 27 maart bekend gemaakt, tijdens het internationale JRE-congres in Luzern, Zwitserland.
Leestip:
Willem Schaafsma: voedselverspilling voorkomen in de praktijk
