Michiel van der Eerde: 'Het pand waar wij met Baut in zitten wordt het nieuwe kantoor van de Postcode Loterij, VriendenLoterij en de BankGiro Loterij (de Goede Doelen Loterijen). Later dit jaar zullen zij het duurzaam verbouwen. Wij zijn blij dat zij het gebouw tot die tijd aan Baut ter beschikking stellen. Met de 50 eigen parkeerplekken zijn we natuurlijk ook erg blij, vrijwel al onze gasten kunnen gratis parkeren.'

Baut Bar & Bistro
Baut Zuidas is zeven dagen per week geopend voor koffie, lunch, borrel, diner en bijeenkomsten. De bar en bistro die voorheen deel uitmaakten van het restaurant, hebben op de nieuwe locatie een geheel eigen gedeelte; de Baut Bar & Bistro. Een unieke locatie voor een borrel waar overdag ook een hapje of (borrel)bite kan worden gegeten.

Zwart
Waar Baut afgelopen voorjaar koos voor de kleuren wit en blauw, is er voor deze wintereditie gekozen voor het thema 'all black'. BAUT keert hiermee weer terug naar waar het mee begon: een tikkeltje rauw en tegelijkertijd toch warm. Met veel creativiteit geeft het team er een vernieuwende twist aan, die ook in de kaart en de gerechten is terug te zien.
Naast succesnummers als Heineken Afterwork en het Oesterfest, zal het pop-up restaurant met een aantal nieuwe en unieke concepten komen. Een voorproefje hiervan is de Back2Back Challenge. Hierin daagt chef Michiel van der Eerde een collega chef uit en vormen de gasten de jury die de gerechten van beide chefs beoordelen. De uitgedaagde chef nomineert vervolgens een andere bekende chef of BN’er om plaats te nemen in de keuken en daar de Back2Back Challenge aan te gaan. De eerste Back2Back Challenge vindt plaats op 7 februari. Wie er wordt uitgedaagd is nog een verrassing.