Momenteel rijdt het Haagse tramrestaurant van woensdag tot en met zondag vanaf vijf uur. 'Elk jaargetijde en elk tijdstip heeft zijn charme. Als je 's avonds rijdt, is alles mooi verlicht, overdag is de beleving anders', vindt Van Galen. Op verzoek van gasten rijdt de tram daarom nu een aantal keren overdag.
Hersenspinsels
'We bieden een dunch aan. Dat is een hersenspinsel van Pierre Wind. Het is een kruising tussen lunch en diner. Het is zijn lichte dinergerechten op een bepaald niveau maar toch anders. ' Op de kaart staan koude en warme items.
F&b professional
Van Galen startte op 24 april 2014 Hoftrammm. Onlangs is hij uitgeroepen tot f&b professional of the year door AF&BM op 30 januari 2015 in Tobacco Theatre in Amsterdam.
In Misset Extra Hotel welke op 28 februari 2015 verschijnt, een interview met de winnaar over deze onderscheiding.
