De recensenten van het AD spreken daarnaast over een bijzonder goed geschoolde bediening: vlot met kennis van zaken zonder belerend over de top te gaan.
Sjoerd Sybesma, hotel manager Hilton Den Haag, over het winnen van de Gouden Pollepel: ‘We zijn bijzonder trots dat we de Gouden Pollepel in ontvangst mogen nemen. Met het gehele team, onder leiding van Liesbeth Baan, werken we dagelijks hard om in ons restaurant de hoogst mogelijke kwaliteit te leveren. Deze waardering is dan ook een kroon op ons werk.’
