Het restaurant bestaat uit twee formules. Bij de entree is de SushiBar gesitueerd waar gasten tussen 12.00 en 22.00 uur in terecht kunnen voor een snel hapje en kleine gerechtjes. Op de eerste verdieping ligt het All You Can Eat restaurant dat vanaf 16.00 uur geopend is.
Semi-open keuken
Andere vernieuwingen zijn de semi-open keuken waar de koks aan het werk te zien zijn, het interieur en het binnenterras dat uitkijkt over het Rembrandtplein. Het is de tweede zaak van de keten in Amsterdam na de vestiging in de Ferdinand Bolstraat, die in 2010 opende.
Groeiende keten
Sinds de oprichting in 2008 is Shabu Shabu gestaag gegroeid Na een eerste vestiging in Rotterdam is Shabu Shabu inmiddels uitgegroeid tot een keten van 13 restaurants door heel Nederland en een landelijke keten van Take Away vestigingen onder de naam ShabutoGo.
