'Zijn adviezen kloppen eigenlijk altijd. Verwacht niet alleen de veilige oplossingen in de wijn-spijscombinaties, maar reken ook op verrassende wendingen gedurende de avond', staat in het rapport.

'Bovendien straalt hij precies de rust uit die hoort bij een etentje met vrienden of zakelijke partners. Beoordelen en doseren, om zo voor elke gast en tafel de beste, passende wijn te adviseren. Laat het gerust aan hem over.'

Plezier

'Wijnkennis is noodzakelijk, maar mensenkennis nog veel meer. En misschien het allerbelangrijkste talent van Milton: hij doet zijn werk met zichtbaar plezier! Voor hem is de avond of middag geslaagd als elke gast bij het verlaten van het restaurant hem even bedankt voor de genoten spijzen, de wijnen en de service van al zijn collega's. Hij is namelijk ook een groot teamspeler.'

De Vrienden van Jacob in Santpoort, op landgoed Duin en Kruidberg, staat met 16 punten in de gids.