'Ik vind juist dat we lekker bezig zijn. Er wordt hier op hetzelfde niveau als vorig jaar gekookt,' zegt mede-eigenaar Gea Meppelink tegen Misset Horeca. 'Natuurlijk is het jammer. We hebben de Bib Gourmand sinds 2009 achter onze naam staan.'

Buiten criteria Michelin

Prinsen en Meppelink hebben maandagochtend 4 november – direct na het bekend worden van de Bib Gourmands – al even contact met elkaar gezocht om samen te zoeken naar een verklaring. 'Wij denken dat het in onze menukeuze zit. We hebben nu een proeverijmenu van vier gangen voor €37,50. Onze gasten zijn er dol op, maar het valt wellicht buiten de criteria van Michelin.'

Bistro de Olliemölle gaat de menuprijs echter niet verlagen om volgend jaar wel weer in aanmerking te komen voor een Bib. 'Dat kan niet. En daarnaast: gasten zijn heel tevreden over dit menu. Verder is hier alles gewoon nog bij het oude. Hetzelfde team in de keuken, alleen werken we niet met een driegangenmenu voor €35 maar met viergangen voor €37.50.'

» Bekijk hier het complete Bib Gourmand-overzicht 2014
» Bekijk hier de nieuwe Bib Gourmands 2014
» Bekijk hier de vervallen Bib Gourmands 2014