Dat meldt eigenaar Rob Adriaanse van Chalet Brakkestein. Scholte kwam vrij na een echec van Restaurant Annen Etage, dat sinds 2002 één Michelinster bezat. Het Noorse toprestaurant moest in juni noodgedwongen de deuren sluiten vanwege financiële problemen.
Voor Chalet Brakkestein een ideale mogelijkheid om de transfer van Scholte snel af te ronden. Adriaanse laat weten de ambitie te hebben om bij de beste honderd restaurants van Nederland te gaan horen.
Peter Scholte heeft goede culinaire reputatie, zowel in Nederland als daarbuiten. Hij werkte in het verleden onder meer bij Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag, bij het Amsterdamse restaurant Le Garage van Joop Braakhekke en voor tweesterrenzaak Le Manoir aux Quat'Saisons van Ramond Blanc.
