Een streep door de rekening voor sterchef Jonathan Zandbergen. Zijn exclusieve 'evenement met restaurantervaring' is van de baan. De gemeente Amsterdam verleent geen vergunning voor het project.
Hoofdsommelier Wouter Barneveld heeft na zes jaar afscheid genomen bij restaurant Merlet* in Schoorl. De opgeleid vinoloog gaat samenwerken met oude bekende Jonathan Zandbergen, de voormalig chef van hetzelfde hotel-restaurant in Schoorl.
Merlet in Schoorl heeft Marco Helsloot (30 jaar) aangenomen als de nieuwe chef de cuisine van het sterrestaurant. Hij volgt per 1 februari 2024 Jonathan Zandbergen op, die 1 januari het bedrijf van Martin en Carla van Bourgonje heeft verlaten. Helsloot is geen onbekende voor Merlet.
Jonathan Zandbergen verlaat keuken van sterrestaurant Merlet* in Schoorl. 'Onze ambities lopen te veel uit elkaar', zegt Martin van Bourgonje, eigenaar van Merlet. 'Het is goed zo', vindt Jonathan Zandbergen. 'Ik kon bij Merlet niet verder groeien.'
Cheffd Atelier in Schoorl is het nieuwe concept van sterchef Jonathan Zandbergen van restaurant Merlet*. Een chef's table-restaurant in Japanse stijl waar alles draait om dé ultieme eetbeleving. 'Video story telling speelt hierbij een grote rol.'
Hij denkt dat hij nu echt de laatste actie van 2021 bedacht heeft… Martin van Bourgonje van Merlet in Schoorl doet er alles aan om hotelgasten ook in de avond vermaak te bieden. Hij probeerde dat met theater, maar daarbij lag de gemeente dwars. Nu heeft hij twee bekende schrijvers geregeld die gasten komen voorlezen.
