Jonathan Zandbergen werkt al twee jaar aan CHEFFD. Hij heeft zich laten inspireren door de Netflix serie Chef’s Table. ‘Chefs geven een kijkje in hun keuken, vertellen hun verhaal, maar delen ook vier van hun signature gerechten.
Daarnaast is er veel aandacht voor de mooie producten waar we als chefs mee mogen werken en deelrecepten. Bijvoorbeeld hoe je zelf een zoetzure bietensalade maakt, of een krokant hoorntje.’ Alle video’s zijn volgens Zandbergen van zeer hoge kwaliteit.
Het is een online kookboek dat continu wordt aangevuld”
Zijn motivatie om te starten met CHEFFD komt vanuit zijn passie om te delen waar hij zelf zo enthousiast van wordt. ‘Een prachtig gerecht, een speciale bereiding, een fantastisch product of een inspirerend verhaal.’ Verschil met bestaande platformen zoals Cheflix -waar Zandbergen zelf ook te zien is - is de doelgroep. 'Cheflix is voor de hobbykoks, wij richten ons met CHEFFD echt op de (jong) professionals. Waarbij ik niet zeg dat een ambitieuze hobbykok geen abonnee kan worden natuurlijk.'
Chefs op CHEFFD
- Sidney Schutte (Spectrum**, Amsterdam)
- Onno Kokmeijer en Arjan Speelman (Ciel Bleu**, Amsterdam)
- Nelson Tanate (Librije***, Zwolle)
- Thijs Meliefste (Meliefste*, Wolphaartsdijk)
- Jermain de Rozario (De Rozario*, Helmond)
- Michel Roux jr. (Le Gavroche**, Frankrijk)
- Thomas Buhner (ex-La Vie***, Duitsland)
- Ralf Berendsen (Ralf Berendsen**, België)
- Jannis Brevet (Inter Scaldes***, Kruiningen)
- Jan Sobecki (Tribeca**, Heeze)
- Dennis Kuipers en Jurgen van der Zalm (Vinkeles*, Amsterdam)
- Jonathan Zandbergen (Merlet*, Schoorl)
Elke maand komt een nieuwe chef online met vier recepten en een profiel. ‘Dit is de keuken en het verhaal erachter. Die creativiteit van grote chefs is super inspirerend,’ zegt een enthousiaste Zandbergen. ‘Zelf ben ik altijd op zoek naar inspiratie. Met CHEFFD hoop ik de jonge garde te motiveren en ze uit te dagen. Misschien helpt het om de uitval te verminderen.’
Cas Spijkers Academie
Alle chefs die een opleiding volgen aan de Cas Spijkers Academie (3 locaties) krijgen gratis toegang tot het platform.
‘Tot december kan iedereen eigenlijk gratis kijken om een idee te krijgen wat het is. Daarna loopt het door op abonnee basis voor een actieprijs van €2,99 per maand als je een jaar lid wordt. De reguliere prijs ligt op €5,99 per maand.’
