Duurzaamheid is al jaren verweven in de bedrijfsvoering van Papendal getuige het Gouden Green Key keurmerk. Met de Papendal moestuin is er een ecosysteem ontstaan dat bijdraagt aan het toekomstige voedingsbeleid, korte ketens met lokale en regionale inkoop, en een grotere zelfvoorzienendheid. Brassica koolzaadolie past helemaal in deze visie en daarom kiezen de chefs bewust voor dit gezonde product uit eigen regio.

Oliver Green, de snelgroeiende restaurantketen gericht op gezonde en duurzame maaltijden, opent binnenkort een derde vestiging in Amsterdam en kijkt verder naar landelijke uitbreiding.

Cafetaria Doklanden heeft als hoofdprijswinnaar Verantwoord Frituren een maand vloeibaar frituurvet gewonnen.

Dinsdag 24 september werd tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Kookpodium gestreden om de 'Minder Zout, Meer Smaak-Award' 2024.

Sodexo lanceert de nieuwe foodservice Kitchen Works waarin energie, snelheid en gemak centraal staan.

Bilderberg verduurzaamt het ontbijtaanbod. Alle 125 ontbijtproducten zijn de afgelopen maanden uitgebreid geëvalueerd en vervangen door duurzame keuzes, waarbij vooral is gekeken naar verpakking, afvalbeheer en voedselverspilling.