Van geteisterd door diefstal tot een megasucces. Dit is hoe horecaondernemer Jimmy Devilee van De Bourgondiër een enorme kostenpost omzette in pure winst. Wat hij precies deed? 'Er een positieve draai aan geven.'
Op het Burgemeester Meesplein in Leerdam is Foodmaster Lucky's geopend. De ondernemers Yunce en Laiyin zijn klaar voor een nieuwe uitdaging bij Foodmaster Lucky's in Leerdam.
In het hart van Venlo, in een historisch pand uit 1492, streeft chocolade- en koffiebar Het Romerhuis naar perfectie in elke kop koffie. 'We willen onze gasten blijvend verrassen met authentieke producten', vertelt Ben van Aken, eigenaar van het Romerhuis. Dankzij de verse melk van de nabijgelegen boerderij van Mark & Ineke, wordt elke koffie een unieke ervaring.
Op vrijdag 20 september is Nelson Tanate (33) , chef-kok van Restaurant De Librije*** in Zwolle, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Nelson mag na zijn inauguratie als 152ste chef, de titel SVH Meesterkok voeren.
In oktober start restaurant Hidden Gem aan de Benjamin Franklinstraat 507 in het Rotterdamse M4H havengebied. In het pand waar ook ambachtelijke Jordy's Bakery is gehuisvest, komt een foodcourt 2.0.
Het Europees Hof van Justitie tikt Booking.com op de vingers. De hoogste Europese rechtbank oordeelt dat Booking.com geen prijsregels mag opleggen die hotels verbieden om kamers tegen lagere tarieven aan te bieden via hun eigen website of andere boekingsplatforms.
Tout A Fait, het restaurant van Bart en Sandra Ausems, bestaat dit jaar 25 jaar. Bovendien heeft het restaurant 23 jaar een Michelinster. Daarmee is Bart Ausems de langst zittende chef met een ster in Maastricht. Reden voor Misset om aan de vooravond van de presentatie van Michelin eens met hem te praten.
Misset Horeca publiceerde medio mei een artikel over de beroering die was ontstaan onder restaurateurs door de overname van Formitable en Resengo door Zenchef. Een van de zaken die speelde was het gebrek aan communicatie vanuit Zenchef. Destijds lukt het ook Misset niet om met het bedrijf in contact te komen. Inmiddels zijn een een klein half jaar verder en had Misset een gesprek met Edgar Rouwenhorst, de Chief Marketing Officer, over het gemis aan communicatie en de ontwikkelingen bij Zenchef.
De aanwezigheid van een inspecteur zorgt meestal voor spanning in een restaurant. Maar hoe ontdekten chefs dat ze een Michelin-inspecteur in hun restaurant hadden zitten? Ook vroegen we Michelin waar ze precies op letten bij een beoordeling.
Sfeer in een horecazaak is belangrijker dan ooit. Zonder de juiste verlichting komt het interieur vaak niet tot zijn recht en creëer je niet de gezelligheid waar gasten behoefte aan hebben. Wat moet je doen als er veel daglicht in de zaak is en wanneer pas je kleurverlichting toe? Sam Anders van Design Electro Products (dEP) geeft waardevolle tips voor juiste verlichting in de horeca.
De Plesman, een luxe lifestyle hotel in het iconische voormalige KLM-hoofdkantoor in Den Haag, opent in het voorjaar van 2025. Dit monumentale pand, ontworpen in 1939 door architect Dirk Roosenburg, krijgt hiermee een nieuw leven, geïnspireerd door de pioniersgeest van KLM-oprichter Albert Plesman.
Op steeds meer plekken geniet men inmiddels van de burgers van Burger Business. De franchiseformule opende dit jaar al vijf nieuwe locaties. Dat smaakt naar meer en daarom is de formule op zoek naar nieuwe franchisenemers die trek hebben in een eigen business.
Grote kans dat het horeca-imperium van Khalid Oubaha blijft bestaan. Althans, als de schuldeisers het advies van bewindvoerder Tian Herstel overnemen. Die stelt namelijk dat accepteren van uitstel van betaling beter is dan de boel failliet laten gaan. 'In dat laatste geval valt er namelijk niets te verdelen.'
Aan de vooravond van de Michelin-uitreiking op 7 oktober in Maastricht, heeft de gids nog 24 zaken toegevoegd aan de (digitale) selectie. Daarmee komt het totaal aantal nieuwe restaurants, sinds de laatste sterrenceremonie, op 69 etablissementen.
In café Dulle Griet in Gent krijg je niet zomaar een biertje. Bestel je het iconische Max-bier, dan moet je eerst een schoen afstaan.
Michelin maakt de nieuwe restaurants die een Bib Gourmand krijgen op maandag 30 september bekend. Dat is een week voordat de sterrenceremonie plaatsvindt in Maastricht. Hieronder vind je ook het overzicht per provincie van de 69 nieuwkomers in de Michelingids.
Een trendy uitstaling, een uniek aanbod en een maatschappelijke boodschap die past bij deze tijd; het is dé manier om jongvolwassenen aan je horecazaak te binden. Een onderscheidend frisdrankmerk draagt daaraan bij, zo klinkt de boodschap van Fritz-kola. Het Duitse merk biedt niet alleen veel variatie, maar heeft ook een duidelijke mening.
Trots zijn we allemaal een beetje op 'onze' grootste brouwerij van Nederland: Heineken. Op vakantie zie je het Heineken bier vaak zichtbaar in de schappen staan van de supermarkten. Ook bij sportevenementen, zoals Formule 1 en Champions League, is het merk prominent aanwezig. De export van het merk is ongeëvenaard, en zorgt voor een wereldwijde naamsbekendheid. Vaak kent Heineken elders bovendien een sterke 'premium' uitstraling; een luxeproduct, waarmee je gezien kunt worden.
