'Alleen al in Nederland blijft jaarlijks 250 miljoen kilo sinaasappelschillen over na het persen van vers sap, vooral in de horeca', aldus Lowlander's Annemieke de Been. De Amsterdamse brouwer ziet in deze reststroom een waardevol ingrediënt. Daar slaat het met Vermaat en PeelPioneers de handen ineen voor Lowlanders eerste alcoholvrije bier; een 0.00% Witbier. Het nieuwste bier is nu te proeven bij geselecteerde Vermaat locaties in ruil voor een verse sinaasappel.
Lowlander gebruikt vaak kruiden, specerijen en fruit - ofwel botanicals - in haar bieren. Het (her)gebruik van een natuurlijk ingrediënt als geperste sinaasappel- en citroenschillen maakt de Lowlander 0.00% extra bijzonder, vindt oprichter Frederik Kampman. ‘In plaats van de afvalberg groter te maken besloten we samen te werken met PeelPioneers. Zij verwerken de geperste sinaasappels en citroenen tot nieuwe grondstof waarmee wij vervolgens kunnen brouwen. Het mooie is dat het grootste deel van die 250 miljoen kilo schillen uit de horeca komt, zo is de cirkel dus weer rond!’
Grote organische afvalstroom in horeca
Voor Vermaat, met 400 horecalocaties, zijn sinaasappelschillen in volume de grootste organische afvalstroom. Marije Vroom namens Vermaat: ‘Locaties zoals Kunsthal Café Rotterdam, Artis, Greenport Venlo, Dot Groningen en Beachclub Hub leveren nu hun schillen in bij PeelPioneers. Daarmee is de afvalstroom van vroeger opgewaardeerd tot reststroom. Een mooie duurzamere oplossing waarmee we bedrijfsbreed minder waste veroorzaken en circulariteit in de keten brengen’.
De nieuwe Lowlander 0.00% Wit is nu gratis te proeven bij geselecteerde Vermaat locaties, te vinden op Lowlander-beer.com/nl/orange. Wie tussen 8 en 28 juli een verse sinaasappel inlevert ontvangt een Lowlander 0.00% Wit. Ingeleverde sinaasappels worden gebruikt voor een verse jus en in een volgende batch Lowlander 0.00% Wit.
