De ondernemers startten ruim 6 jaar geleden in winkelcentrum Oostpoort in Amsterdam met Burger ’n Shake. Daarvoor waren ze in de hoofdstad actief als franchisenemers voor IJscuypje.

‘Eigenlijk waren we anti-bezorging’

Burger ’n Shake is een halalconcept dat draait om burgers, friet, shakes en smoothies. ‘We hebben het in de markt gezet als een concept voor A-locaties, maar inmiddels doen we ook bezorging’, vertelt Karim Akrouni.

‘Eigenlijk waren we anti-bezorging, omdat we ons product daarvoor niet geschikt vonden. Corona heeft ons echter een zetje gegeven in die richting.’

La Place als voorbeeld

Akrouni heeft een verleden bij La Place, en dat geldt ook voor Badredin Boussaid. ‘Voor ons was dat het voorbeeld van dat wat we voor ogen hadden. We snijden ons frietje zelf, evenals de groenten en het vlees wordt dagvers aangeleverd. Daar hebben we inmiddels private label aan toegevoegd.’

Halalconcept

Het concept is halal. Belangrijk, aldus de ondernemers. ‘Omdat we zelf halal eten is dat voor ons een voorwaarde’, aldus Akrouni. ‘We geloven in die markt en dat betekent bijvoorbeeld ook dat we geen alcohol schenken.’

De drie eigenaren vinden het belangrijk om dit te communiceren richting de mensen die het belangrijk vinden. ‘Maar verder willen we vooral de plek zijn waar je geniet van een burger die van goede kwaliteit en betaalbaar is. Uiteindelijk is dat toch waar het om gaat, halal of niet.’

De franchisegever spreekt van een divers klantenbestand. ‘Ook de vegetariër kan bij ons terecht. Haloummi hadden we al en we hebben een vegetarische burger toegevoegd.’

Amsterdam en Almere

Inmiddels staat de teller op vijf vestigingen: vier in Amsterdam en één in Almere. ‘We hebben zelf één locatie, de vier andere zijn in handen van franchisenemers. In coronatijd zijn twee zaken geopend en in mei gaan we aan de Stationsweg in Den Haag van start met winkel nummer zes.’

Klaar voor groei

De afgelopen jaren zijn gebruikt om de organisatie achter de schermen in te richten voor groei. Akrouni daarover: ‘We hebben iemand aangenomen die franchise-ervaring heeft, we hadden een plek op de franchisebeurs en we hebben een groep met vaste partners gerealiseerd.’

En dus zet Burgers ’n Shake in op (verdere) groei. ‘Eind 2024 hopen we - in ieder geval - tien vestigingen te hebben’, aldus Akrouni. ‘In eerste instantie richten we ons op de grote steden, zo willen we heel graag naar Rotterdam en Utrecht. Daarna hopen we op een olievlek rondom die grote steden. In het geval van Amsterdam denken we dan aan onder andere Weesp, Haarlem en Amstelveen.’