‘De keuken van Café Caron is erg mooi geworden,’ zegt Caron desgevraagd met zijn typische tongval waarin zijn Franse roots doorklinken.
De brand in het restaurant ontstond op 22 april tijdens de voorbereidingen voor het diner. ‘Gelukkig raakte er niemand gewond, of erger nog… We zijn geschrokken en baalden dat we weer dicht moesten. We hadden net corona achter de rug’, verzucht Caron. Sinds 13 juni is hij weer open.
'Keuken is mooier geworden'
Kort na de brand liet hij al weten Café Caron mooier te maken dan het was. ‘Dat hebben we gedaan. Al duurde het iets langer dan we verwacht hadden.’
De brand helemaal afsluiten kan Caron echter nog niet. ‘De bovenwoning krijgt een nieuwe trap, muren en plafonds. ‘Daar is nog veel rookschade; de brandvertraging was niet helemaal up to date hier. We zorgen zo goed mogelijk voor onze bovenbuurvrouw van 89, maar voor haar is het erg vervelend.’
Caron sterkt zich aan de hartverwarmende reacties van gasten. ‘Iedereen leeft enorm mee met Café Caron. Wat een belangstelling! Gelukkig zijn we ook goed verzekerd.’
Alain Caron heeft samen met zijn twee zoons een reeks horecabedrijven. Café Caron, de Gouden Reaal, Petit Caron en Cantine de Caron. Alle zaken zijn gevestigd in Amsterdam.
