'Binnen zes uur had ik 320 stoelen verkocht. Er staan er nog 250 op de reservelijst. Dus nu moeten we echt nee gaan zeggen', vertelt Thijs Meliefste lachend.

Over het onstaan van het pop-up restaurant vertelde hij eerder aan Misset Horeca dat hij met Nick Bril van The Jane aan het appen was over de coronamaatregelen in Nederland en de teleurstelling dat de lockdown voor deze branche voortduurt.

Team staat stil

‘Nick is een vriend van me, dus ik vroeg hem of hij in Antwerpen nog mensen kon gebruiken. Ik heb namelijk een heel team dat stilstaat door de lockdown. Daarop kwam Nick met het idee dat ik met mijn team wel tijdelijk een pop-up restaurant kon openen in zijn bar.’

Groots gebaar

Hij vervolgt: ‘Een topidee van Nick dit natuurlijk en een groots gebaar. Hij steekt gewoon zijn nek uit, zodat ik nog wat omzet kan maken.’

Pop-up van 8 dagen

Deze pop-up is er slechts 8 dagen: van 27 tot en met 30 januari en van 3 tot en met 6 februari. ‘Uniek dus.’ Meliefste kon zo’n twintig gasten kwijt in zijn pop-uprestaurant. Hij serveert er zowel lunch als diner.  ‘Ik heb gekozen voor een mooi menu, waarin we écht onze mooie streek laten zien: Zeeland! De beste ingrediënten komen aan bod samen met het luxe, zoals truffel en kaviaar. Al dit lekkers wordt gecombineerd met een prachtig aperitief en fraai wijn- of alcoholvrij arrangement.’ De prijs van het menu all-in bedraagt €295 per persoon.

Meliefste vertelde dinsdag al dat hij honderden mails had binnengekregen: 'allemaal enthousiaste reacties en reserveringen.'