De champagneverkoop steeg afgelopen jaar op jaarbasis met 32 procent. In het eerste jaar van de crisis werd de verkoop van de drank nog hard geraakt, deels doordat de horeca lange tijd dicht was en evenementen niet doorgingen. In 2020 was sprake van een verkoopmin van 20 procent.

Consument heeft het voortouw genomen

Volgens het Comité champagne, dat de champagnehuizen en -wijngaarden vertegenwoordigt, is de crisis nog steeds niet voorbij. De consumptie van champagne thuis heeft daarbij wel 'het voortouw genomen'. 'Consumenten hebben besloten om zich thuis een pleziertje te gunnen, ondanks de sombere sfeer.'

Trend horeca: meer vraag naar luxe producten

Het past in de trend die voor de horeca is voorspeld.  Er is meer vraag naar luxe producten, die we thuis niet krijgen of kunnen krijgen, de gast kiest voor duurdere wijnen, cocktails. Het gaat hierbij ook steeds meer om de experience. Tafelbereiding in restaurants, butlerservice in hotels, optredens in de horeca, alles wat een moment bijzonder kan maken wordt uit de kast gehaald. We vinden het ook leuk om te spelen met luxe: dure ingrediënten koppelen aan iets simpels, zoals bitterballen en champagne.

Tekort aan voorraad

Het plotse herstel van de vraag heeft sommige producenten verrast. Dat leidde tot een tekort aan voorraad door de problemen binnen de toeleveringsketens door het coronavirus. Champagnehuizen als Ruinart, Moët & Chandon en Dom Pérignon konden bijvoorbeeld in Spanje niet voldoen aan de vraag.

De omzet vorig jaar lag aanzienlijk hoger dan de 5 miljard euro die voor de pandemie regelmatig werd gehaald. De sector hoopt dat het cijfer een voorbode is voor een nieuwe 'groeicyclus'.