Henk Timmerman is één van de 25 ondernemers die tien jaar geleden heil zagen in de realisatie van een brouwerij in Veenhuizen.

‘Wij hebben de Rolls Royce onder de brouwinstallaties’

‘Ik was projectleider van de herstructurering van het dorp en zag mogelijkheden voor een brouwerij. Toen er geen belangstellende kwam, besloot ik het zelf te gaan doen. Ik zag de potentie, en met mij 24 anderen.’

Maallust startte tien jaar geleden als één van de eerste craft brewery’s van Noord-Nederland. ‘We zijn een authentieke brouwerij en werken met een brouwinstallatie van Kaspar Schulz uit het Duitse Bamberg. Wat mij betreft de Rolls Royce onder de brouwinstallaties.’

Horeca en speciaalzaak

De tiende verjaardag is op 12 april. Een groot feest zal er dan nog niet inzitten, maar Timmerman gaat dat anders later in het jaar alsnog verzorgen.

‘Het jubileumbier is de rest van dit jaar verkrijgbaar. We leveren aan horeca en speciaalzaken, en bewust niet aan supermarkten. Daar krijgen speciale bieren niet de aandacht die ze verdienen. Bovendien waren wij bij onze start aangewezen op de vakhandel en kunnen wij nu wat voor ze terugdoen.’

M10

M10 is een verwijzing naar de naam van de brouwerij en de tiende verjaardag. ’10 jaar Maallust, 10 procent alcohol, 10 hopsoorten en 10 moutsoorten. Iedere mout en iedere hop heeft een functie in het bier. We hebben verse hop uit onze eigen tuin van 2 hectare. Het jubileumbier is beschikbaar in 30 cl, 75 cl en in fust.’