‘Ik heb François gebeld en gevraagd of hij zin had om dit met me te doen’, aldus Boerma, die zelf ook boxen maakte voor de kerstdagen. ‘Het is een manier om zichtbaar te blijven en nu al ben ik verrast door de hoeveelheid aandacht die we krijgen. Ik heb zoveel gave dingen zien gebeuren in de horeca, dat ik oprecht vind dat ik daaraan mijn steentje moet bijdragen.’

Michelin

De samenwerking is volgens hem ook een manier om culinaire creativiteit en saamhorigheid te kunnen laten zien. De beide chefs spreken over een ‘Michelinbeleving van zes sterren’. ‘De inhoud past bij de kwaliteit waarvoor François en ik staan en daarop hebben we ook niet bezuinigd.’

Valentine’s Box

De Tender Loving Care Valentine’s Box, zoals de naam luidt, is in heel Nederland beschikbaar als ontbijt (2 personen 75 euro) en als diner (2 personen 149,50 euro). ‘Met wintertruffel, topinamboer, zacht gegaard rundvlees en een dessert waar de liefdesvonken vanaf spatten.’