‘Na een gigantische verbouwing, waarbij het pand volledig is gestript en in ere is hersteld, kijken we er ontzettend naar uit om lekker te gaan draaien', aldus Mindy Bakker en Reint, de franchisenemers van Zusje Hilversum. In mei van dit jaar had Zusje de primeur in Zeeland, in deze provincie opende in Terneuzen de eerste locatie.

Zusje Hilversum

Na twee succesvolle proefavonden is het vrijdag de beurt aan de eerste échte gasten. ‘Het van oorsprong Brabantse concept Zusje heeft natuurlijk al een aantal restaurants in provincies als Utrecht en Zuid-Holland, maar ’t Zusje Hilversum is het meest noordelijk gelegen en daardoor relatief onbekend hier in de regio. Toch worden we overspoeld met reacties en zitten we op onze openingsavond al nagenoeg vol.’

Twee jaar geleden kwam het stel voor het eerst in contact met ’t Zusje. ‘Wij waren direct gecharmeerd van het concept. Het avondvullend bourgondisch genieten, écht tijd maken voor jezelf en je geliefden. De hele beleving, het past gewoon bij ons.” Mindy, die een opleiding aan de Hogere Hotelschool in Maastricht heeft afgerond en al behoorlijk wat ervaring in de horeca heeft, runde tot voor kort haar eigen Rituals winkel in het centrum van Hilversum en is daardoor voor veel inwoners een bekend gezicht. Vanaf komende vrijdag staan zij en Reint samen met een team zeven dagen per week klaar.

Restaurant rekening verscheuren

Met de opening van ’t Zusje Hilversum komt het totaal aantal restaurants van de franchiseketen op 26 te staan.

Ook in Hilversum past de restaurantketen de vaste openingsactie toe. Van elke tiende reservering wordt de rekening verscheurd  in de eerste maand. Hierbij maakt het aantal personen van het gezelschap niet uit en de actie loopt tot 6 oktober.