Dorset in Borne daalde in de Lekker 14 plaatsen, van 62 naar 76. Op maandag 9 november kreeg de zaak van chef Dankers een Bib Gourmand van Michelin. ‘Dat mag. Het zijn twee instituten met twee verschillende meningen,’ reageert Dankers desgevraagd tegenover Misset Horeca.
Tegenstrijdig
‘Het is tegenstrijdig, maar dat kan natuurlijk. In de beoordeling van Lekker kan ik me persoonlijk niet vinden, Ik denk dat ze achterlopen met de informatie die ze tot hun beschikking hebben. Michelin is denk ik professioneler.’
‘Ik strijk deze Bib Gourmand graag op mijn mouw. Maar ik lig er niet wakker van, ook niet van Lekker. We runnen al 15 jaar een restaurant. Zitten niet in onze beginjaren en doen niets nieuws. Vijf jaar geleden hebben we het keuzemenu weer op de kaart gezet. Maar ik weet ook niet hoe vaak we de afgelopen jaren een inspecteur over de vloer hebben gehad. Het gesprek dat ik met de inspecteur had die bij ons was, was zeer prettig. Hij was enthousiast.’
Dankers kreeg maandag 9 november een felicitatie-appje. ‘Dat was leuk! We hebben er een mooi glas champagne op gedronken.’
Bekijk hier de lijsten:
Het totale overzicht Bib Gourmands 2016
De vervallen Bib-Gourmands
De nieuwe Bib-Gourmands
